Tuff träning och ljuvlig middag
När mannen min kom hem från jobbet stack vi till gymmet och tränade ben och mage, puh alltså det passet är så jobbigt att det är nästintill omöjligt att gå upp för trapporna när man kommer hem. Sen ställde jag mig i köket och lagade en av mina favoriträtter, världens godaste laxsoppa. Ett recept jag fick av min styvmamma för några år sedan och den har jag bjudit på många gånger när vi haft middagar här hemma, den är alltid ett säkert kort och är så lätt att laga.
Laxsoppa
4 laxfiléer
1 morot
½ purjolök
1 röd paprika
6 stora potatisar
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk tomatpuré
1 ½ fiskbuljongtärningar
1 vitlöksklyfta
1 msk mjöl
Cayenne
Curry
Salt
Peppar
Skär purjolöken och moroten i slantar och stek i smör i en stor gryta tills de blir lite mjuka. Strö över mjöl, krydda med cayenne och curry, lägg i buljongen, tillsätt 6 dl vatten och låt koka upp. Skala och dela potatisen i lagom stora mumsbitar och lägg i potatisen i grytan, låt koka i 12 minuter. Tillsätt grädden, tomatpurén, pressad vitlöksklyfta, krydda med salt och peppar. Dela paprikan och laxen i bitar och lägg dessa i grytan. Det tar bara några minuter innan laxen är klar, så efter en sisådär 5 minuter är den redo att serveras!
