Freeeeee(dom)

Hej bloggen! Idag tog jag mig min välförtjänta lediga dag. Någon sovmorgon blev det dock inte men jag hade en slapp förmiddag framför Grey's anatomy iallafall :) Jag kan dock inte gå en hel dag utan att göra något vettigt så efter lunchtid började jag vara lite produktiv, har varit iväg på några ärenden, handlat mat, fixat lite i lägenheten och nu tänkte jag dammsuga och tvätta golven och senare laga middag. En perfekt ledig dag med lite nöje och lite nytta. Jag borde passat på att hinna med att träffa vänner eftersom man sällan hinner det, men idag behövde jag faktiskt en dag med bara mig själv. Och Bianca :)
 
Jag passade på att göra scones till frukost, det blev nyttiga kokosscones framför tv:n!
 
Tänk om man alltid fick se en såhär vacker höstdag när man tittade ut genom fönstret. 
 
Kokosscones
 
På den ena halvan hade jag ost och svärmors marmelad och på en andra halvan jordnötssmör. Idag bytte jag ut kaffet mot en kopp te "höstskimmer" till det :) 
 
Kokosscones, 2 st
1 banan
1 dl havregryn
1 dl grahamsmjöl (eller annat mjöl)
½ dl kvarg
½ dl kokosmjölk (det tjocka)
½ dl kokosflingor
1 tsk bakpulver
 
Mixa bananen med en mixer, tillsätt övriga ingredienser och mixa samman till en smet. Klicka ut två scones på en plåt med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. 

Lyckorus

Idag har varit en sådan lite extra bra dag. En dag när jag älskar mitt lärarjobb lite extra mycket och när jag är lite extra glad att jag har ett av världens viktigaste yrken. En dag när man blir lite extra uppskattad av lärare och elever och blir påmind hur bra man faktiskt är. Den känslan är nästintill obeskrivlig. 
 
Från min examensdag, som också var en lite extra bra dag. Jag hade tagit min lärarexamen, jag var omringad av min fina familj, underbara vänner och älskade pojkvän. Inte konstigt att jag är en lycklig tjej :) 

Kokosdavos

God morgon! Inatt blev det inte många timmars sömn, men det var det värt för att få ha ett socialt liv haha :) Vi hade vänner över och bjöd på hemmagjord pizza och öl framför fotbollen, mys! Efter jobbet idag ska jag träffa vänner för en AW och jag har faktiskt gett mig själv ledigt imorgon, jag tyckte att jag förtjänade en ledig dag som inte bara är en söndag. 
 
Nu börjar vi sakta men säkert komma på plats här hemma, nu är ju till och med matbordet och stolarna uppe och igår på min lunch gick jag till Hemtex för att köpa jättefina bordstabletter jag sett, jag glömde bordstabletterna men jag kom iallafall därifrån med gardiner till vardagsrummet. Nu börjar det likna ett hem. Gästrummet däremot, det ligger långt ner på prioriteringslistan.... 
 
Tråkig bild eftersom det är nattsvart, men ändå värt att lägga upp eftersom det är så gott! Kokosdavos! 
 
Kokosdavos
1 dl havregryn
1 dl kokosmjölk
2 msk kokos
2 msk mjölk
1 msk stevia (eller annan sötning)
1 krm vaniljpulver
En skvätt citronsaft
 
Blanda ihop ingredienserna i en skål dagen innan och låt stå i kylen över natten. På morgon kan du blanda ut det med en skvätt mjölk till innan servering. Ät som den är eller toppa med något gott, jag hade hallon och kokos på toppen. 
 

Frukostcupcakes

Hej alla finisar! Nu börjar jag bli trött på att stressa till möbelbutiker efter jobbet, köra släp och bära upp möbler till lägenheten. Jag kommer aldrig att flytta ifrån denna lägenheten! Tack och lov att vi har världens bästa Mange för jag och Sebastian hade ju aldrig kunnat bära upp en bordsskiva på 87 (!!) kg. Tänk att bara en bordsskiva, utan ben och iläggskivor, kan väga så mycket! Nåväl, idag är det nya tag som gäller där kvällen efter jobbet kommer bli mycket trevligare då vi ska ha vänner över på mat och fotboll :) 
 
Carob- och sötpotatismuffins med hallonkvarg
 
Carob- och sötpotatismuffins
100 g sötpotatis
1 dl havregryn
2 ägg
3 tsk carobpulver (eller kakao)
1 tsk bakpulver
 
2 msk kokosmjöl
1 msk stevia strö
 
Hacka sötpotatisen i små bitar och koka tills de är mjuka. Mixa med en mixer och blanda i resterande ingredienser. Häll upp i muffinsformar (ca 5), helst silikonformar. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Jag toppade med mina kvarg blandat med hallon och vaniljpulver. 

Proteinbars

Jag är stammis på Gymgrossisten och trots att jag nyligen varit där och handlat så var jag tvungen att gå dit häromdagen när jag fick veta att Goodlife har kommit ut med en ny smak på proteinbars, nämligen kokos. Och jag älskar ju kokos! Utan att ha smakat den köpte jag på mig flera stycken och kunde inte låta bli att köpa några fler. Goodlifes proteinbars är verkligen jättegoda och prisvärda, och efter att ha smakat kokos kan jag säga att det är min favorit! Bars från Atkins, Oh yeah och fitnessguru är också goda men jag kommer nog hålla mig till Goodlife. Jag har gett Questbars flera chanser nu men jag är verkligen inte såld på dem...
 
Förresten, wow vad många ni var som kikade in igår! Vad glad jag blir att ni är många som kikar in trots min bloggsvacka. Det måste väl betyda att ni antingen fortfarande tycker att bloggen är bra eller att ni ser hopp om att den ska bli som innan? :) 
 
 
 

Raw chokladfudge

I helgen kom Sebastians familj förbi för att kika på lägenheten. Till kaffet behövde vi ju något sött till och därför hade jag förberett nyttig raw chokladfudge. De blev riktigt goda men precis som de nyttiga pralinerna jag skrev om häromdagen så smälter de i rumstemperatur pga. kokosoljan. De bör därför ätas direkt!  
 
Raw chokladfudge 
1 dl skalade hasselnötter (eller knappt 1 dl hasselnötssmör)
½ msk kokosolja
1 dl urkärnade dadlar (ca 10 stycken)
1 msk kakao (raw) 
1 msk honung
1-2 msk mjölk
 
Mixa hasselnötterna till ett smör i en mixer, det tar några minuter. Tillsätt kokosoljan och mixa lite till. Lägg i dadlarna, kakao och honung och mixa tills dadlarna är söndermixade och du har en smet. Tillsätt då lite mjölk, fortsätt mixa tills du har en jämn konsistens. Lägg över smeten i en liten platsburk och sätt in i frysen ett par timmar tills det har stelnat. Skär upp i små rutor och servera kalla. 
 

Hemmagjorda sötpotatischips

I fredags när vi skulle kolla på fotbollen så ville jag styra upp något snacks och då gjorde jag egna sötpotatischips! De blev jätte goda men det tog ganska lång tid... Jag gjorde mina i ugnen men det går även att göra i micro för er som använder det. Till chipsen gjorde jag även egen dippa på kvarg :) 
 
Sötpotatischips och dippa gjord på kvarg, vatten, paprikakrydda, aromat och vitlök. 
 
Sötpotatischips
1-2 sötpotatis
Olivolja
Salt (och eventuellt andra kryddor)
 
Skala eller skrubba sötpotatisen. Skär tunna skivor med osthyvel eller kniv. Lägg ut på en plåt utan att de ligger på varandra, pensla med lite olivolja och krydda lite grann. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 15-20 minuter, tills de fått en fin krispig yta. Detta måste göras i omgångar eftersom alla chipsen troligtvis inte får plats på plåten samtidigt. 

Pulled pork!

Hej bloggen! Min motivation är väldigt låg för tillfälligt, för allt känns det som. Jag hittar inte motivationen för att komma igång med träningen igen (jag skulle aldrig ha tagit ett uppehåll) och motivationen för att blogga finns inte heller eftersom jag inte har någon kamera att ta fina bilder med. Jag kanske borde testa att lämna in systemkameran och se om det går att laga den... Jag har dock motivation till att laga mat/baka/göra goda frukostar så det har jag gjort, men känns inte så kul att lägga upp det här när bilderna är så trista :( Men jag gör det ändå! 
 
Först ut är recept på pulled pork som vi gjorde igår, gaaaaaah det är så gott! Det kommer nog göras varje söndag framöver hehe :) 
 
Bild 1: Innan grytan åker in i ugnen. Bild 2: Färdig att serveras! Bild 3: Vi åt det med fetaost, majs, gurka, tomat, rostad lök, jalapenos, salsa och hemmagjord coleslaw. Bild 4: Coleslaw
 
Pulled pork
Ca 1 kg fläskkarré 
2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
3 dl barbequesås (hickory rekommenderas!) 
Olivolja
Salt, peppar och cayennepeppar/chilipulver
 
Häll olivolja i en gryta som tål ugn. Lägg i köttet och krydda med salt, peppar och cayenne eller chilipulver, knid in/klappa in kryddorna på köttet. Skär löken i bitar och lägg runt köttet. Häll BBQ-såsen över köttet, sätt på locket och sätt in i nedre delen av ugnen på 120 grader. Sen är ju den stora frågan när köttet är klart. Det kan ta allt mellan 5-9 timmar beroende på ugn och storlek på köttet. Vi hade vårt kött inne i 7 timmar. Du vet att köttet är klart när du kan sära på köttet med en gaffel och det delar på sig/faller isär. När köttet är klart river du sönder det med en gaffel eller två, plockar ut benen och blandar runt det med löken och såsen i grytan. Lätt som en plätt och så himla gott! 
 
Min coleslaw
100 g vitkål
1 liten morot
½ rödlök (eller gul!)
½ dl majonäs (jag använde Walden farms kalorifria)
1 dl turkisk yoghurt (créme fraiche eller gräddfil funkar nog också)
1 tsk dijonsenap
Salt & peppar
 
Strimpa vitkålen fint, riv moroten och finhacka löken. Blanda i övriga ingredienser, salta & peppra och låt stå i kylen i någon timme. 

Träningsvärk deluxe

God morgon! Nej, jag har fortfarande inte vant mig vid att vakna 5.30 om dagarna haha. Här är det fortfarande full rulle, flänger fram och tillbaka och bygger bygger hem. Idag tänkte jag försöka vara en bra vän och träffa bästis, jag har ju inte varit världens socialaste de senaste veckorna. Men jag tänkte ändå locka hit henne, vem vet, hon kanske hjälper till att bygga möbler? :P
 
Förresten, GISSA vilken träningsvärk jag har i mina ben efter passet i förrgår. Mamma mia säger jag bara... 
 
Detta måste ni ju bara testa, så enkelt och gott. Smakar nästan som en dessert :) Det är bara att mixa frusen banan, kokosvatten, carobpulver och kokos! 

Träning!

God morgon höll jag på att skriva, men det är det ju inte längre! Hej får det bli! Äntligen bjuds det på lite vackert höstväder, det var efterlängtat. Igårkväll blev vi helt klara med målningen och då tyckte vi att vi förtjänade att sitta i vår nya soffa och äta godis från Hemmakväll, och så fick det bli. Första kvällen i lägenheten som vi satt ner och gjorde ingenting för en stund.
 
Idag börjar jag inte jobba förens 13 så jag tänkte att det kanske var på tiden att komma igång med träningen igen. Vi kommer fortfarande träna på SATS men på en annan anläggning, som jag dock inte är särskilt förtjust i, men det kanske ändras när man känner sig mer hemma där. Efter ett uppehåll på två veckor var det en riktigt seg start idag, försökte mig på ett benpass men jag var så himla svag! Usch vilket kasst pass, men som tur är så går det nog fort att komma tillbaka. 
 
En sneak peak på vår FANTASTISKA spis tillsammans med god mat. En kycklingwok som åts med mirakelnudlar, nam nam! 
 
Woken bestod av strimlade kycklingfiléer, chili, vitlök, ingefära, soja, fisksås, salt, peppar, lime, gul lök, sockerärtor, paprika och zucchini. 

Update!

Hej! Åh, jag saknar er och bloggen! Så fort jag är inne i vardagsrutiner igen så ses vi varje dag :) Det börjar sakta men säkert likna ett hem här, vi har bara ett lager kvar i ett av rummen att måla och en hantverkare har varit här i två dagar och satt upp hyllor, tv-bänk etc. Vi är även hämtat hem Bianca som har varit hos min mamma under flytten, hon känner inte sig riktigt hemma än och jag hoppas att hon slutar skälla av ALLT hon hör i detta gamla lyhörda hus. 
 
Jag är ju nästan alltid ledig söndagar men idag ska jag hoppa in och hjälpa till ett par timmar på Cubus på Mobilia så nu måste jag faktiskt göra mig klar. Vi hörs snart igen! 
 
Bianca myser i vårt nya hem <3 
 
Frukost idag: havregrynsgröt med keso och hallon. Bästa! 

I'm baaack! For now...

HEJ HEJ HEMSKT MYCKET HEJ! Det blev en lite ofrivillig bloggpaus i ett par dagar och tyvärr kommer det nog vara lite tomt här även de närmsta dagarna. Jag har verkligen haft fullt upp, har varvat jobb med fix i den nya lägenheten. Har inte haft tid för varken träning, sömn eller bloggen :P Min systemkamera verkar inte ha överlevt flytten heller vilket påverkar bloggen väldigt negativt... 
 
Ska försöka ge mig på en liten uppdatering iallafall! Flytten gick bra, det var för jävla jobbigt men det gick bättre än väntat, snabbt och smidigt! Jag fyllde ju även år på flyttdagen så på morgonen blev jag uppvaktad med frukost på sängen och present, en ny Marc by Marc Jacobs-väska fick joina min väsksamling ;) När flytten var färdig på eftermiddagen drack vi öl och åt pizza med vännerna som hade hjälpt till att flytta, fixade och donade lite i lägenheten och på kvällen korkade jag och Sebastian upp en flaska champagne som vi avnjöt i badkaret :) Kvällarna där efter har bestått av målning av lägenheten, vi har även hunnit vara i Köpenhamn med Sara och sett vårt favoritband (samma band som vi såg i februari för er som minns) samt varit på Halloweenfest. Under dagarna har vi jobbat så ja ni förstår, inte många minuter över på dygnet.
 
Dags för jobb igen och ikväll bär det av mot Ikea och Bauhaus! By the way, vår lägenhet är sååååå fin! Man har inte riktigt hunnit greppa det än, men tänk att denna underbara lägenhet är vår
 
Biffy Clyro i Köpenhamn!! 
 
Min snygga man och jag på Halloweenfest i helgen 
 
Teddy har varit på besökt och hjälpt till med målningen :) 

Sista måltiden

FY SJUTTON VAD DET ÄR JOBBIGT ATT FLYTTA! Vi packar och packar men det tar ju aldrig slut! Vi har säkert slängt 30 sopsäckar med saker och ändå har vi så sjukt mycket saker. Tyvärr har vi inte lyckats få tag i så mycket flytthjälp imorgon eftersom alla jobbar, så vi är bara 5 stycken, hoppas att flytten går bra ändå. Ja, imorgon är dagen vi flyttar! Och jag fyller år! :) 
 
God morgon förresten! Hoppas ni mår bra. Ingen som vi hjälpa till att flytta?! Hehe. Idag ska jag jobba och ska ta med mig alla kyl- och frysvaror till jobbet eftersom vi ska frosta av frysen så idag blev den sista måltiden här hemma så då fick jag ju slå till med något riktigt bra! Pannkakor såklart :) 
 
Hasselnöts- och chokladpannkakor med kvarg, banan, björnbär och hallon.
 
Hasselnöts- och chokladpannkakor
½ dl hasselnötter
1 ägg
¾ banan (använde resten av bananen till att toppa med) 
2 tsk kakao
½ tsk bakpulver
 
Mixa hasselnötterna till ett mjöl i en mixer, tillsätt de andra ingredienserna och mixa ihop. Stek små pannkakor i en panna. 
 

Heja heja!

God morgon! Ni har inte blåst bort va? Jisses vilken storm det var igår, jag hade planerat att träna men efter att ha varit ute med hunden (som nästan blåste iväg) så bestämde jag mig för att stanna hemma. Det är fortfarande oväder men inte lika farligt som igår, så det blir nog gymmet idag. Fy vad jag har tränat dåligt den senaste veckan :( 
 
Idag är både jag och Sebastian lediga och vi måste verkligen vara effektiva idag eftersom det är sista lediga dagen innan flytten iövermorgon. Streeeess! Hoppas att det slutar regna snart så att vi kan handla fler flyttkartonger. Nehepp, om man kanske skulle börja spackla lite, ni får ha en fin dag! 
 
Dagens frukost och dagens tidning (tänk att Malmö tog hem guldet igår!!)
 
I min fina skål finner du yoghurt, kvarg, vaniljpulver, hemmagjord granola, blåbär och granatäpplekärnor
 

Blåbärsgröt med keso och frön

Blåbärsgröt toppad med keso, chiafrön, solrosfrön och pumpafrön. Tänk att jag till för några månader sedan aldrig hade ätit gröt med keso, utan åt alltid med mjölk. Gröt och keso är så gott tillsammans!! 
 
Blåbärsgröt
1 dl havregryn
2 dl vatten (eller mjölk!) 
½ tsk vaniljpulver
Lite salt
½ dl blåbär
 
 
Koka gröt på havregryn, vatten och salt. Rör i blåbären och låt puttra lite till. 

Vilken vecka som väntar!

Hej fina ni! Hur mår ni? Jag mår toppen! Jag har fått sova ut (vaknade utvilad klockan 7 dock haha), är ledig och denna veckan fyller jag år, vi flyttar och vi har massor med roligt att se fram emot till helgen. Kan vara den bästa veckan på länge! Har även haft en trevlig helg, men jag var helt slut. I lördags var jag på middag hos Sandy i hennes fina fina nya lägenhet, som förövrigt ligger nära vår nya så vi kommer kunna ha följe hem från jobbet :) :) Sandy bjöd på god mat, vi drack och hade skoj, sedan dansade vi hela natten på Wonk där det var Halloweenfest. Och vi var givetvis utklädda! Igår jobbade jag efter några få timmars sömn så det var en kämpig dag, det märks att man inte är 20 längre ;) 
 
Idag packar jag för fullt, vi har massor kvar så det känns lite stressigt. Vi har använt slut på alla nya flyttkartonger som vi hade i lägenheten och i helgen upptäckte vi att vi har haft inbrott i vårt vindsförråd och bland annat våra gamla flyttkartonger som stod där har blivit stulna. Så jävla typiskt!! Så nu har jag precis varit på Clas Olsson och köpt nya, så jäkla tråkiga pengar att lägga. 
 
Nu ska jag strax fortsätta med packningen men jag tänkte faktiskt publicera lite recept, inte jättespännande sådana men ändå! Jag har ju varit lite dålig på att blogga på senaste tiden men jag har ändå tagit bilder på frukostar och middagar så jag har en del på lager till er :) 
 
Jag, Michis och Sandy i lördags :) 

Work hard play hard

Hej på er! Jag är fortfarande uppe i högt tempo och hinner knappt stanna till för att kika in här. Jag har jobbat varje dag och har några dagar kvar men nästa vecka ska jag faktiskt vara ledig några dagar i och med flytten. Åh vad jag längtar att få tid tillsammans med Sebastian, även om det bara innebär att bära lådor och måla lägenheten. De senaste kvällarna har jag passat på att träffa vänner över några glas och ikväll ska jag på middag med tjejerna från jobb hemma hos Sandy i hennes nya lägenhet, sen väntar en liten utgång :) 
 
En liten enkel, men ack så god, frukost: turkisk yoghurt med honung och valnötter samt två surdegsknäcke.  

Kasst benpass

Hej vänner! Dagen flöt på bra igår, även på fritids, så jag ska vara där i eftermiddag igen efter jag jobbat i skolan. Träningspasset igår gick dock inte lika bra, jag var trött och orklös (kanske inte så konstigt när man äter lunch med barnen klockan 11 och tränar fram till 20). Men jag kämpade på med mitt benpass och med lite vilja så blev det inte helt värdelöst. Nu har jag en lång dag framför mig och i eftermiddag ska jag varva ner med en fika med Samantha och sen en träningspass :) 
 
Såhär fint har jag det på mornarna när jag cyklar till jobbet, när jag börjar cykla är det kolsvart och efter cirka 20 minuter börjar solen gå upp. Mysigt! 
 
Om man inte gör sådan min när man kör benpress så tar man inte tillräckligt tunga vikter :P 
 
Front squats, ass to the grass! 

Jobb nummer 2!

God morgon! Vänjer man sig någonsin vid att gå upp såhär tidigt? Det här med att det är kolsvart tills man kommer fram till jobbet är inte lätt för psyket alltså haha. Idag är det tillbaka till skolan för att vikariera som gäller, fram tills torsdag. Idag blir det en heldag för efter skolan ska jag även hoppa in och jobba på fritids, något nytt för min del. Planen efter jobb är att träffa Sara, träna med Sebastian och titta på fotboll :) 
 
Min favoritblandning till frukost: keso- och kvargblandning, kanel, varma mosade hallon, kalorifri pannkakssirap och valnötter

Hektisk vecka

God morgon! Då var det måndag och ny vecka, trist start för regenet vräker ner. Jag har en hektisk vecka framför mig, jag ska varva jobb på Cubus och jobba som vikarie och är inte ledig förens nästa vecka. Jag hoppas att denna veckan kommer att gå snabbt för nästa vecka flyttar vi! Och jag fyller år! :) Nu måste jag kila till jobbet.
 
En simpel frukost idag i form av filmjölk, kanel, hemmagjord granola, blåbär och mango. Två knäcke med skinka till det :) 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0