Underbart bröd!
När vi har gäster så brukar jag vilja bjuda på bröd till frukost eftersom det känns som en frukost som många äter, så igårkväll bakade jag bröd som vi hade till frukosten imorse. Det är ett bröd som mamma alltid bakade när jag var liten som jag älskade, sen slutade hon baka det när hon fick höra att bicarbonaten i brödet förstör alla nyttigheterna som man har i brödet (jag vet inte om detta stämmer!). Jag har inte haft receptet, tror mamma har tappat bort det, men jag hittade ett recept för ett tag sedan (som jag tror är samma recept) så nu bakar jag detta brödet med jämna mellanrum, det är sååååå gott!
Ljuvligt mörkt bröd (2 limpor)
1 l filmjölk
2 dl solroskärnor
2 dl rågkross
5 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
1 dl vetekli
1 dl linfrön
1 ½ dl sirap
1 msk salt
¼ dl bicarbonat
Blanda alla ingredienserna till en jämn smet. Smörj två brödformar och häll i smeten. Ställ in i ugnen på 180 grader i 80 minuter (täck bröden med folie efter cirka 20 minuter så att de inte får en bränd yta).
Bananbröd/kaka
Här kommer de utlovade recepten på godsakerna jag gjorde igår. Jag delar upp det i två inlägg så blir det lättare att hitta i efterhand :)
Bananbröd
3 ägg
2 bananer
120 g kvarg (drygt 1 dl)
1,5 dl kokosmjöl eller mandelmjöl eller annat valfritt mjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 dl hackade valnötter
En nypa salt
En skvätt vatten
Ev. 2-3 msk stevia strö, honung eller annan sötning om du vill att det ska bli mer som en kaka
Mosa bananerna och blanda ihop med äggen och kvargen. Blanda i resten av ingredienserna. Smöra en form och strö kokos i den (eller klä den i bakplåtspapper). Häll i smeten och grädda i ugnen i 45-50 minuter på 175 grader. Låt svalna innan du skär upp den. Vi åt detta igårkväll med nygjord choklad- och hasselnötskräm vilket var ljuvligt, men andra tillbehör som är goda till är ekologiskt jordnötssmör, kvarg med bär eller keso med bär etc.
