GOOOOOTT

Alltså mamma mia vad gott detta var. Varför gör man inte ugnsbakad banan oftare?
 
Ugnsbakad banan med mörk choklad och cashewnötter
 
Dela en mogen banan på mitten (behåll skalet på), fyll med något gott och sätt in i ugnen på högsta värme i sisådär 5 minuter. Jag fyllde min med några rutor mörk choklad och cashewnötter men det är nog även gott med t.ex. andra nötter eller jordnötssmör och kokos. 

Ananaspaj

I fredags stod jag ju för efterrätten på påskmiddagen hos mamma och jag bakade en ananaspaj. Den var allt annat en nyttig, men ack så god! Till och med lillebror som inte gillar bär/fruktpaj tryckte i sig två bitar :) 
 
 
Pajskalet:
150 g smör
½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 
Fyllningen:
1 ägg
2 dl créme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
cirka 500 g avrunnen krossad ananas 
Ev. 1 dl kokos
 
Smält smöret och blanda ihop det med socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i form med löstagbar botten eller i en pajform (22-24 cm). Rör ihop ägg, créme fraiche, ströcker, vaniljsocker, ananas och kokos om du vill ha det. Häll fyllningen i pajskalet och sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter (tills fyllningen inte är rinnig). Servera pajen ljummen eller kylskåpskall, det är en smaksak, med vaniljglass eller vispad grädde. 
 

Våffeldagen!

Jag döööör vad gott!! Att det jag precis åt är nyttigt är svårt att föreställa sig för SÅ gott brukar inte nyttigare alternativ vara, men jisses vad gott detta var. 
 
 
Nyttiga våfflor toppade med hallon, blåbär och kalorifri sirap
 
Våfflor, 2 stycken
1 dl havremjöl (havregryn mixat till ett mjöl)
½ tsk bakpulver
1 tsk stevia (eller annan sötning)
2 msk mjölk
1 ägg
50g kvarg (cirka 3 msk)
En nypa salt
 
Vispa ihop ingredienserna och grädda i smör eller olja i ett våffeljärn. 
 

Grymt goda nyttiga brownies

Alltså GUD vad god brownien blev! Ni måste testa! Jag vill nog påstå att det är det godaste i nyttig väg som jag bakat. 
 
Raw-brownie
 
Första lagret
2 dl valnötter
2 dl urkärnade dadlar (jag tappade räkningen men hade typ 18 stycken tror jag)
½ dl kakao
1 msk jordnötssmör
En nypa salt
En skvätt vatten (jag hade cirka 1 msk)
 
Andra lagret
1 mogen avokado
3 msk agave eller honung
1 msk kokosolja
3 msk kakao
1 krm vaniljpulver
 
Börja göra första lagret: mixa nötterna till små bitar i en matberedare. Tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop till en kletig massa. Tryck ut smeten i en passande form, jag använde en liten brödform som jag klädde med bakplåtspapper. Sätt in i frysen medans du gör andra lagret. Mixa alla ingredienserna till andra lagret tills det blir en jämn smet. Bred på smeten på kakan och förvara i kylen. Jag lät kakan stå i formen över natten och sedan skar jag upp 8 små brownie-bitar. Ät de kalla och njuuuut! 
 

Proteinchokladkaka

Förra veckan gjorde jag ju en proteinchokladkaka som jag inte hunnit lägga ut receptet på. Jag tyckter att kakan är godast kylskåpskall och med något till den, t.ex. vispad grädde, bär, kvarg, keso eller glass. Receptet kommer härifrån
 
Proteinchokladkaka
3,5 skopa chokladprotein
1,5 msk kakao
1, 25 dl mandelmjöl
1,5 msk stevia strö
2 tsk bakpulber
1 kapsyl vaniljessens (jag använde vaniljpulver istället)
3 äggvitor
2 dl mjölk
En nypa havssalt 
 
Blanda alla ingredienserna förutom saltet och häll i en smord form (cirka 20x20 cm). Strö över lite havssalt och sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 12-14 minuter så får du en kladdig kaka :) Min form var lite större än 20x20 cm och jag hade min kaka inne i 12 minuter, den blev mest kladdig i mitten så jag hade nog till och med velat ta ut den tidigare. 

Banoffee pie

Tjoho! Har ni kollat på Mello ikväll? Jag tvingade familjen att bänka sig framför tv:n efter middagen och kolla på det iallafall :) Robin som jag hejade på vann så jag är glad! Nu har familjen precis gått och vi tänkte runda av kvällen med någon bra serie.
 
Till middag åt vi en jätte god grekisk-inspirerad laxrätt (glömde ta foto!) och till efterrätt en urgod banoffee pie. Jag höll mig till endast 1 glas champagne och 1 glas vin så att jag kan träna imorgon :) 
 
Idag hade jag på mig vårkläder på jobbet :P Höll dock på att frysa ihjäl till och från jobbet trots de få minuter det tar att gå. Det var plusgrader men den iskalla stormen i kombination med håliga jeans och skinnjacka gjorde det lite kallt...
 
 
Banoffee Pie
1 burk sötad kondenserad mjölk eller färdigkokt dulce de leche (karameliserad mjölk)
300 g digestive
150 g smör
2-3 bananer
3 dl vispgrädde
30 g mörk choklad
 
Om du inte har köpt färdigkokt kondenserad mjölk, börja med detta i förväg. Ta av pappret från burken och lägg den oöppnade burken i en stor kastrull med vatten som täcker burken. Koka burken utan lock i cirka 2 ½ - 3 timmar. Se till att vattnet täcker burken hela tiden, fyll annars på under tiden. I värsta fall kan burken explodera. Ta upp burken när den kokat klart och låt svalna innan du öppnar den. Du kan skynda på det genom att skölja den i kallt vatten. 
 
Krossa digestivekexen för hand eller mixa sönder dem. Smölt smöret och blanda ihop med kexsmulorna. Tryck ut smulorna i en pajform och ställ in i kylen i minst 30 minuter. Bre dulce de leche över pajdegen, skiva bananerna och lägg ut ett lager, vispa grädden och bred över bananerna och strö sist över riven choklad. Färdig att serveras! 

Lovely weekend

Hej på er denna härliga söndag! Förlåt för dålig uppdatering, har haft en fullspäckad helg. Efter jobbet igår kom Maja och hennes nya kille hem till oss, vi gick och handlade och sedan lagade mat tillsammans. Kvällen bjöd på grymt god middag bestående av helstekt oxfilé och potatisgratäng följt av Gino till efterrätt. Vi kollade på Melodifestivalen (visst gick rätt bidrag vidare?!) och spelade spel hela natten med goda drinkar till, underbar lördag! De sov över här och åkte precis för att njuta av det fina vädret, jag orkade dock inte följa med och Sebastian jobbar. Efter en intensiv vecka behöver jag slappa lite känner jag :) 
 
Gudagod oxfilé, potatisgratäng med chevrérödvinssås (recept här), bearnaisesås och sallad. 
 
Gino med vaniljglass och mjölkchokladsås hard topping
 
Gino är frukter som läggs i en ugnsform och toppas med riven vit choklad och sedan ställs in i ugnen på högsta värmen i några minuter tills chokladen smält och frukterna blivit varma. I vår Gino hade vi kiwi, hallon, banan, färsk mango och färska jordgubbar. 
 

Barca!

Nu visas Real Madrid - Barcelona här hemma med mina favoritpojkar Sebastian och Mange med gott tilltugg :) ¡Visca Barça!
 
Wasabinötter, annat naturgodis, morot- och gurkstavar med dippa gjord på kvarg, pressad vitlök, chilikrydda, aromat, vitlökskrydda och paprikakrydda

Chokladfluff

Igårkväll när Sebastian gjorde vårt vanliga proteinfluff testade jag att göra ett chokladfluff istället. Det blev gott men faktiskt inte lika gott som vårt caseinfluff. 
 
Chokladfluff
1 äggvita
½ dl kvarg
2 tsk kakao
1 msk jordnötssmör
1 tsk honung
 
Vispa äggvitan till ett fluff och blanda sedan i de andra ingredienserna. Ställ in i kylen eller frysen en stund och toppa eventuellt med något gott. 

Misslyckade muffins

Jag bakade ju nyttiga muffins till kollegorna i förrgår. Jag testade ett nytt recept som jag hittade men de blev inte alls bra. Jag delar inte med mig av receptet för jag tyckte inte att det blev tillräckligt goda. De var gjorda av banan, hemmagjort kokossmör, yoghurt, äggvita, kokosmjölk, kokosmjöl, mandelmjöl, kakao och bakpulver men blev som sagt inte bra. Det enda goda var fyllningen som jag gjorde på hallon, jordnötssmör och kokosmjölk. 
 
 

Gott fluff!

Gårdagens kvällsfluff var riktigt mumsigt! 
 
Proteinfluff
1 dl casein double rich chocolate
1,25 dl vatten
 
Vispa med en elvisp och sätt in i kylen en liten stund. Jag toppade med färska jordgubbar, gooooott! 

Pannacotta på kokosmjölk

Jag älskar verkligen pannacotta och tycker att det är jätte roligt att testa nya varianter. Denna gången blev det pannacotta gjord på kokosmjölk istället för grädde. Det var faktiskt väldigt gott! Spännande smak som ni verkligen borde testa. Man kan även ta hälften kokosmjölk och hälften grädde, men jag gjorde enbart på kokosmjölk. 

 

 

Pannacotta på kokosmjölk, 2 stora eller 4 små portioner

400 ml kokosmjölk av den krämiga varianten

2 gelatinblad

1 tsk pressad lime

Ev. någon form av sötning. Beroende på om man vill ha socker eller inte kan man använda cirka ½ dl stösocker eller stevia. Detta kan man komplettera med 1 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker för vaniljsmak. Eller bara lite honung eller agave för sötma.

Ev. något att toppa med. Jag tänkte använda hallon men de var tydligen slut så det fick bli granatäppelkärnor 

 

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp kokosmjölken med limen och låt småputtra i några minuter. Dra bort från värmen och rör i galatinbladen, rör runt tills de löst upp sig. Häll upp i glas/formar och låt stelna några timmar kylen. Hur lång tid beror på hur mycket pannacotta du har i varje glas, men ungefär 3-4 timmar. Innan servering: pressa över lite lime och dekorera med bär eller liknande. 


Ensam hemma

Jag är ensam hemma vilket innebär frukost till middag! På menyn för mig stod pannkakor :D Bananpannkakor är ju som ni vet mina favoriter (kom på nu att det var faktiskt längesen jag åt det) men jag brukar testa nya nyttiga pannkaksrecept och även ikväll blev det ett nytt recept. Inte riktigt den typen av pannkakor jag brukar göra, de var väldigt fiberrika, men de var goda de med :) Pannkakorna som blev över äter jag kalla imorgon, säkert gott det med. 
 
Nyttigare pannkakor, 4 stycken
2 ägg
2 dl grahmansmjöl (eller annat mjöl)
1,5 msk linfrön
4 dl mjölk 
Lite salt
 
Vispa ihop ägg, mjöl, linfrö, salt med hälften av mjölken till en jämn smet och vispa sedan ner resten av mjölken. Stek 4 pannkakor i en panna i lite smör eller olja. Jag åt mina med kokoskvarg (kvarg blandat med kokosflingor) och mixade frysta jordgubbar. 

Nyttiga semlor

Så! Nu har vi testat semlorna och de var faktiskt inte så dumma! Smakar inte riktigt som semlor, mestadels för att själva bullen hade ganska fast konsistens istället för en vanlig luftig semlabulle. Men det var gott och ett bra alternativ idag på fettisdagen om man inte vill äta en vanlig semla :) 
 
Nyttiga semlor
 
Bullarna
250 g kvarg
1 dl havremjöl (finns att köpa färdigt annars är det bara att mixa havregryn till ett mjöl)
½ dl rismjöl eller annat mjöl (jag använde grahamsmjöl) 
½ dl proteinpulver vanilj
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
2 msk stevia strö
 
Blanda ihop ingredienserna i en skål. Forma till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper (jag gjorde 3 stycken). Sätt in i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter beroende på storlek (eftersom jag gjorde stora hade jag mina inne i 25 minuter). Låt svalna. 
 
Mandelmassan
¾ mandelmjöl (finns att köpa färdigt annars är det bara att mixa mandlar till ett mjöl)
1 msk stevia strö
1 msk mjöl
Ev. kanel och/eller kardemumma
 
Blanda ingrediserna i en skål och låt stå i 10-15 minuter. 
 
Keso/kvarg-krämen
250 g keso eller kvarg
½ tsk vaniljpulver
1 msk stevia strö
 
Om du använder keso: mixa till en slät kräm. Annars är det bara att blanda ihop ingredienserna. Jag använde kvarg och hade en liiiten klick yoghurt i för att den inte skulle vara så tjock. 
 
När semlorna svalnat: skär av ett lock, gröp ur ett litet hål ur bottnen och fyll med mandelmassan. Lägg på keso/kvarg-krämen och lägg på locket. Om du har sockerfritt florsocker kan du pudra med det. 
 
 
Receptet kommer från Tasty health 

Proteinbollar

Ikväll har Sebastians kollegor som sagt varit här hemma, vi åt tillsammans och sedan hängde de i vardagsrummet och jag underhöll mig i köket :D Jag provade att göra nyttiga semlor till imorgon (återkommer imorgon med resultat) och improvisade fram proteinchokladbollar som fick godkänt av alla! De ville till och med ha med dem till jobbet imorgon :) 
 
Nu ska vi ta fram fluffet som står på kylning och kolla på ett nytt avsnitt The walking dead! 
 
Proteinchokladbollar
1 dl proteinpulver choklad
2 dl havregryn
1 msk linfrön
1-2 msk jordnötssmör
½-1 msk kakao
½ dl vatten
Ev. kokos att rulla i 
 
Jag höftade väldigt mycket med måtten, är inte helt hundra på dem så sorry för ej exakt mått men jag slängde i hejvilt! Ni kan ju utgå från mitt recept och testa er fram till en bra konsistens (tänk vanliga chokladbollar) och smaka av hur mycket kakao och jordnötssmör ni vill ha i. 
 
Blanda ingredienserna i en skål och rulla i kokos. Sätt in i kylen. 
 
 

Proteinfluff

Tänkte visa mitt goda kvällsmål från igår, proteinfluff och te :) 
 
Proteinfluff
1 dl casein (double rich chocolate) 
1,25 dl vatten
 
Vispa med en elvisp tills det blir ett tjockt fluff! Ställ in i kylen en liten stund innan servering. Jag toppade med banan och kokos men är även gott med andra bär eller frukter. (Ja, visste ni att banan är ett bär? Och en ört!)

Proteinchokladglass

Ikväll testade vi att göra proteinglass på vårt casein och det blev jätte gott!! Perfekt helggottis om man vill äta nyttigt. Vi syndade dock med lösgodis tidigare ikväll... 
 
Det kommer bli mycket proteinglass på kvällarna i fortsättningen för det var verkligen en höjdare. Testa testa testa! Man kan göra proteinglass på hur många sätt som helst och vi kommer prova att göra andra varianter. Om någon av er har recept på god proteinglass får ni gärna dela med er. 
 
Proteinchokladglass med kakaonibs och kokos (dumma skuggor på bilden!) 
 
Proteinchokladglass, 2 portioner 
2 äggvitor
4 tsk stevia strö
200 g kvarg
1 dl casein double rich chocolate
4 msk mjölk
 
Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt vitt skum. Tillsägg stevia och kvarg och vispa ihop. Rör sist ner casein och mjölk, blanda ihop. Sätt in i frysen tills det blivit till glass! (cirka 1-2 timmar). Rör helst runt då och då. 
 

Tjockisen inom mig har talat

Idag när jag var i affären så började 500-kilos-människan inom mig dregla efter att ha sett dessa delicatobollar. Så.jävla.gott. Någon som testat? Den nyttiga människan inom mig vann idag kampen men en vacker dag ska jag testa dem. 
 

Nyttig bananasplit

God morgon! Eller kanske snarare god förmiddag :) Jag kunde inte gå till jobbet idag heller, så jääävla tråkigt! Jag tycker synd om mig själv idag och tyckte därför att jag förtjänade en lyxig helgfrukost. Jag skämde därför bort mig själv med en nyttig bananasplit som funkar bra till frukost, mellanmål eller varför inte efterrätt! Jag använde en banan som den är, men ni borde även testa att göra detta med en banan som först värms i ugnen, mmmm. 
 
En banan delad på mitten toppad med keso, varma mosade hallon, varm choklad- och jordnötssmörsås (en klick jordnötssmör, lite kakao, lite vatten och lite honung) samt hackade valnötter

Nyttiga små bärpajer

Efter middagen gjorde jag varsin nyttig minipaj till oss som var så goda! Jag älskar verkligen bärpaj och dessa funkar definitivt som ett alternativ till vanlig paj. 
 
Nyttig bärpaj (1 portion eller 2 små)
2 msk mandelmjöl (eller annat mjöl som t.ex. grahamsmjöl)
2 msk fiberhavregryn (eller vanliga havregryn)
2 msk solrosfrön
1 msk kokosflingor
2 msk kvarg
Honung (eller annan sötning som t.ex. agave eller stevia)
Valfria bär (jag använde hallon och blåbär)
 
Rör ihop de torra ingrediserna i en skål. Blanda i kvarg och honung efter smak. Lägg bär i en eller två små ugnsäkra portionsformar så att de täcker bottnen. Fördela smuldegen över bären. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter, tills pajen fått fin färg. Vi unnade oss en klick vaniljglass till men annars hade vi nog ätit tillsammans med kvarg eller turkisk yoghurt blandat med vaniljpulver. 
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0