josefinaisabell.blogg.se

Hej! Idag är en bättre dag, jag är på bättre humör, alla lektioner idag har gått galant, jag har hunnit med ett träningpass med fokus baksida ben och jag har till och med kunnat sitta ner en stund och ta det lite lugnt. Så skönt. Strax kommer Sebastian hem och då ska vi äta, sålänge blir det lite planering inför imorgon med eurovision i bakgrunden. Jag har varit dålig på att dela med mig av våra middagar på senare tid så jag har några på lager, först ut: ugnsbakad kyckling, wokade grönskaker och egen jordnötssås. 

 

Hej bloggen! Alltså fyfan vad jag är slut efter boxningspasset tidigare idag. Det var SÅ jobbigt. Jag hade blodsmak i munnen under nästan hela passet haha.  Jag undrar hur kroppen kommer att kännas imorgon... Men det var faktiskt kul, långt över förväntan! Till skillnad från många andra pass så tränar man ju i par och det var såklart jätte skoj att träna tillsammans med mannen min. Efter en stunds återhämtning hemma lyckades vi iallafall styra upp middag och har haft en mysig kväll tillsammans. 

 

ZzzZzzZzZ, NU är vi färdigtränade och färdigätna - trots ett halverat benpass med fokus baksida. Tur att jag fick lite sovmorgon imorgon :) Nu ligger vi med våra datorer i sängen och jobbar, lite såhär våra liv kommer att se ut i framtiden - Sebastian med ett chefsjobb och jag med ett lärarjobb = mycket jobb på kvällarna haha. Ville iallafall bara slänga in ett dagens middag och ett god natt :)

 

Hej bloggen :) Från och med nu kommer jag att prova på att ha mitt benpass uppdelat i två olika pass; fokus framsida och fokus baksida. Tidigare har jag haft alla övningar på samma träningspass men det har tagit en sån himla tid då det är många övningar så numera är det halverat. Om jag ibland vill lägga till någon annan muskelgrupp som t.ex. mage eller något annat så kan jag ju göra det. Jag tänker att första benpasset i veckan ska vara fokus framsida och det andra benpasset ska vara fokus baksida. Eftersom jag redan tränat ben en gång denna veckan så fick dagens benpass vara fokus baksida, inte jätte roliga övningar enligt mig men jag tröttade iallafall ut benen och körde även lite mage. 

 

Vi kom iväg i hyffsat god tid till gymmet, jag har halverat träningspasset, men ÄNDÅ lyckades tiden rinna iväg och vi var inte hemma förens 20. Nu har vi äntligen ätit middag, är så himla trötta men har fortfarande lite att fixa med tvätten.

 

Middagen blev sjukt god, inget avancerat överhuvudtaget då vi kom på i sista sekund vad vi skulle äta, och det var perfekt efter-träning mat. Ni får ursäkta om middagsrecepten inte är lika roliga som de var tidigare - vi åt mer avancerade rätter förr men det var mycket grytor och ugnsgratänger, nu försöker jag laga mer "clean" mat (utan massa grädde och liknande för ofta) med kyckling/lax/grönsaker/potatis. 

 

Marinerade kycklingbitar tillagade i ugn med klyftor av gul lök, ugnsbakad sötpotatis, kvarg, babyspenat, gurka och tomat.

 

Rivet skal av 1 lime

1 msk pressad lime

2 msk riven ingefära

1 msk soja

1 pressad vitlöksklyfta 

Salt & peppar

 

Blanda ihop ingredienserna till marinaden i en bunke. Skär 4 kycklingfiléer i bitar och lägg i marinaden, låt helst stå kallt ett par timmar. Lägg kycklingen i en ugnsform, klyfta en gul lök och lägg i tillsammans med kycklingen, sätt in i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter, tills kycklingen är klar. Det går givetvis bra att steka kycklingen i en stekpanna istället om man vill det, men jag utnyttjade att jag hade ugnen igång då jag tillagade sötpotatisen i ugnen samtidigt. 

Hej bloggen! Som bestämt stack jag till gymmet efter skolan och som vanligt var jag där för länge :P Alltså var i hela friden tar tiden vägen? Tiden bara rinner iväg och dagarna går i ett haha. Det blev iallafall ett riktigt skönt pass med fokus axlar och triceps, men även lite bröst och mage. ÄNTLIGEN börjar jag se lite resultat på axlarna, men de andra muskelgrupperna verkar dröja... Cyklade runt i blåsten efteråt för att handla mat till både Bianca och till oss, kom hem och gjorde kanske det godaste woken någonsin! Jag vet inte vad det var denna gången, men den blev grym. Kanske var det marinaden som kycklingen låg och gottade sig i, i några timmar :) Wok med kyckling och grönsaker är något jag ofta gör i brist på inspiration, det funkar alltid och går att variera på många sätt. En riktigt bra rätt helt enkelt! 

 

Läste på Emilias blogg om en kycklingrätt som lät god så den fick det bli till middag ikväll, ändrade om receptet lite bara :) 

 

Ikväll var jag sugen på att göra ratatouille till middag med något gott till. Mamma skulle vara här under kvällen så jag ville dock att maten skulle sköta sig själv ganska mycket så att jag slapp hänga i köket, därför gjorde jag ratatouille i ugn och passade på att tillsätta kycklingfiléer som också fick tillagas i ugnen. Resultatet blev bra, en god och smakrik ratatouille som absolut fungerar att tillagas i ugn istället för på spisen!

 

 

1 kg kycklingfiléer

1 aubergine

1 zucchini

1 stor röd paprika

1 stor gul paprika

2 gula lökar

6 vitlöksklyftor

400 g krossade tomater (gärna smaksatt med chili)

1 dl chilisås

1 kycklingbuljongtärning

3 dl vatten

2 tsk timjan

2 krm cayennepeppar

Salt & peppar

 

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform, de filéer som var stora skar jag på mitten. Krydda med salt och peppar. Skär aubergine, zucchini och paprika i mindre bitar och lägg i en stor bunke. Hacka lök och vitlök och lägg i tillsammans med grönsakerna. Tillsätt krossade tomater, chilisås och vatten. Smula i buljongtärningen, krydda och rör runt. Häll grönsaksblandningen i ugnsformen tillsammans med kycklingfiléerna och sätt in i ugnen på 225 grader tills kycklingen är klar, cirka 40-50 minuter. Rör runt lite då och då. 

Hej bloggen! Är nu nytränad, nyäten och nyduschad, skööönt. Idag var det legday igen så köttade slut på de stackars benen, testade även en ny övning för rumpa och baksida lår som jag nog kommer att fortsätta med. Den heter barbell glute bride, jag kanske kan visa er någon dag :) Det hanns inte med så mycket mage innan gymmet stängde, men det gjorde inte så mycket för jag var spyfärdig ändå :P Som ni vet har jag gjort om mitt benpass, så för er som är nyfikna på hur det ser ut nu så ser passet oftast ut ungefär såhär: 

 

- Squats med skivstång

- Benpress i maskin

- Sumosquats med kettlebell 

- Bulgariska utfall med kettlebells

- Utfall med kettlebells

- Leg curl i maskin (baksida lår)

- Leg extension i maskin (framsida lår)

Om jag är på ett gym som har glutes-maskin så kör jag även det och efter idag kommer jag antagligen lägga till barbell glute bride (rumpa och baksida lår, liggandes med skivstång). 

 

Det blev inte särskilt spännande middag idag, slängde ihop en snabb wok bara. Men det var nyttigt iallafall :) 

 

Hej bloggen! Efter dagens plugg begav jag mig till gymmet för träning, jag var inte alls sugen på att träna och hade ont lite här och var, MEN jag pallrade mig dit ändå! Trots att jag var opepp blev det ett väldigt bra pass för bröst, axlar och triceps. Skippade mage idag då jag tränade det igår tillsammans med ben, och det är kanske en god idé att skippa mage på detta pass då det redan innehåller många övningar. Kom hem sent från gymmet en liten stund innan Sebastian slutat jobba och hade ingen aning om vad jag skulle styra upp för middag. Jag rotade igenom kylen och tog vad som fanns hemma och slängde ihop något, resultatet blev hur bra som helst! 

 

Ugnsbakad kyckling med fetaosttäcke, sötpotatis, hericot verts och kvarg med provencalekryddor

 

4 kycklingfiléer

100 g philalephia 

50 g fetaost

1 msk torkad basilika

Salt & peppar

 

Lägg de tinade kycklingfiléerna i en ugnsform, salta och peppra. Rör ihop philalephia, fetaost och basilika och bred över kycklingfiléerna. Sätt in i ugnen på 200 grader tills kycklingen är klar (cirka 70 grader), det tar ungefär 20-25 minuter. Sötpotatisen hade jag inne i ugnen tillsammans med kycklingen fast i en egen ugnsform :)

 

Hej på er! Hoppas ni har haft en bra dag. Jag och Emine åt libanesisk lunchbuffé på Meze, kollade i affärer och shoppade lite smått, drack kaffe och sen stack jag iväg på spinning! Fy katten vilken storm det har varit idag dock, har flugit kors och tvärs hela dagen och det var inte lätt att cykla till och från gymmet. Spinningpasset var fruktansvärt jobbigt, instruktören började passet med att säga "jag har lagt upp ett nytt pass som är det tuffaste jag gjort hittills så jag tänkte att vi ska testa det idag". Fyfan vad jobbigt det var. Men härligt efteråt :)

 

Nu har vi precis ätit middag och jag har fått beskedet att jag och Emine är klara för opponering på torsdag, så kvällen ska ägnas åt att läsa igenom examensarbetet som vi ska opponera på. Trevlig kväll! 

 

Hej bloggen! Vart fasen tog hela denna dagen vägen?? Jag hann skriva lite på ex-arbetet och en sväng till gymmet men inte mer än så. Vet ni vad jag tränade idag? Ett 55 minuters spinningpass! Det var grymt så jag ska verkligen försöka få in det bland mina pass och försöka köra ett spinningpass i veckan. Efter gymmet gjorde Sebastian wokad kyckling och grönsaker med fitnessnudlar till oss, mums! 

 

Hej bloggen! Idag var en kort dag på jobbet för mig, 11-17, så dagen bara flög förbi. Efter jobbet stack jag iväg till gymmet och körde ett axel-, bröst- och tricepspass. Som vanligt träffade jag på flera vänner på gymmet så jag var där ganska länge då man småpratade mellan övningarna :P Några jag träffade har precis som jag, nyligen bytt från 24 seven till SATS och ääälskar SATS, så jag är inte ensam om att vara frälst haha. Jag kom hem sent från gymmet, samtidigt som Sebastian kom hem från jobbet, så jag rotade igenom kylskåpet och slängde ihop en enkel middag med vad som fanns hemma. Resultatet blev ugnsbakad kyckling, ugnsrostade grönsaker och kvargsås - nyttigt, enkelt och gott! 

 

Jag är helt slut och öm i hela kroppen efter tre hårda träningsdagar så nu ska jag lägga mig i soffan och slappna av. VI tänkte lyxa till kvällen med proteinkakan jag bakade imorse och eftersom jag är lite skeptisk till hur den kommer att smaka så blir det nog en liten kula glass till hehe :) 

 

Jag är heeelt slut. Jag, Mange och Sebastian tränade ett riktigt grymt pass med rygg och biceps i 2 timmar idag, gissa om jag är död. Jag trivs verkligen så himla himla bra på SATS mobilia, dessutom är det kul att många man känner tränar där så att man stöter på vänner där :) Att byta gym förstärke verkligen min träningsmotivation, och jag hoppas att det håller i sig. Efter en höst och vinter med mycket sjukdomar och lite träning hoppas jag verkligen att kunna köra stenhårt nu framöver. Det hade varit trevligt att komma i form till sommaren!

 

Med mat i magen och nyduschad ska vi nu ha en mysig kväll med serier. Vardagar är verkligen underskattade, jag älskar vardagar! (Säger jag nu innan jag kommer att jobba 8-17 varje dag och säkert längta efter helg hela veckan haha)

 

En tråkig bild från gymmet idag (bättre än inget) och middagsrecept: 

 

 

Tjoho! Ligger just nu med lilla familjen i soffan och kollar på bra serier, bästa kvällsaktiviteten :) Vi var på gymmet en sväng tidigare innan de stängde, det var verkigen helt tomt så det var riktigt skönt. Trots att jag redan kört benpass denna veckan så valde jag faktiskt att träna ben igen istället för axlar eller bröst, eftersom ben är det jag vill fokusera på nu innan våren och sommaren. Jag kommer därför antagligen att lägga om mitt träningsschema lite. Efter gymmet gjorde jag en snabb och enkel indisk gryta :) 

 

Hej på er! Kom just på att det är ju faktiskt fredagkväll så de flesta av er är säkert ute och svirar. Själv skulle vi varit iväg och bowlat ikväll med vänner och sedan mött upp en vän som fyller år för drinkar på Lilla torg, men sjuk som jag är så blir det hemmakväll. Tur har jag iallafall att Sebastian kommer vara hemma med mig ikväll så jag slipper vara ensam. Sebastian hörde av sig tidigare ikväll och undrade om han skulle köpa med sig mat hem men jag var verkligen inte sugen på take-out, men jag hade heller inte planerat någon middag eller tinat något från frysen. Kom då på att jag aldrig lagat någonting direkt från frysen och funderade på om man kunde göra det. Kikade runt lite på nätet och vissa menade att man kunde det. Så jag provade att slänga in frysta kycklingfiléer i ugnen och visst gick det! Liiite torra blev de men de kunde nog varit inne 5 minuter kortare så hade det nog blivit bra. 

 

Nu tänkte vi äta efterrätt, tända ljus och krypa ner i soffan framför en film. Receptet på efterrätten kommer strax upp dock :)

 

 

Jag la frysta kycklingfiléer i en ugnsform, penslade med olivolja och kryddade med paprikakrydda, spiskummin, chilikrydda, vitlökskrydda, salt & peppar. Satte in i ugnen på 200 grader och de är klara när de har en innertemperatur på 70 grader. Jag tog ut mina efter 50 minuter och de hade då en temperatur på 74 grader och blev som sagt lite torra, så 45 minuter hade nog blivit bra för mina stora filéer i min relativt snabba ugn. Det är så himla olika från ugn till ugn! Skär och kolla efter en stund om du inte har termometer :) 

 

De sista minuterna la jag in champinjoner, paprika och hericot verts i ugnen.

 

Såsen gjorde jag på hemmagjort jordnötssmör, vatten, en skvätt soja och en vitlöksklyfta, som fick puttra tillsammans i en kastrull på spisen. 

Hej! Febern har kommit tillbaka (den försvann igår) men jag kände ändå att jag fick tvinga upp mig för att laga middag. Dels av rastlöshet och dels för att Sebastian slutar jobba sent så ska han handla och laga middag när han kommer hem blir det mat mitt i natten :) Men jag ville laga något så enkelt som möjligt och vad är inte lättare än något som lagas av sig själv i ugnen? Jag fuskade dessutom med halvfabrikat... Men det var det värt, för gott var det! Ugnsrostade grönsaker med chicken bites, ack så gott. 

 

 

Zucchini, paprika, brysselkål och champinjoner med en marinad på lime, olivolja, ingefära, chili, paprikakrydda och salt. Strimlade kycklingfiléer med Santa Marias Crispy chicken bites. Allt in i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter. 

Till middag ikväll blev det en bli-frisk-soppa med massa nyttigheter. En indisk soppa som jag hittade recept på här och gjorde om lite. Sebastian ska nu iväg på sitt andra träningspass idag och jag surar i soffan för att jag inte kan följa med.

 

Jag har börjat researcha lite för vårt examensarbete idag eftersom vi inte kan ses när jag är sjuk, vilket jag egentligen borde fortsätta med nu men det är så fruktansvärt ansträngande att stirra in i datorskärmen! Det känns som att huvudet ska sprängas och jag vill bara dra täcket över huvudet.

 

 

1 msk riven färsk ingefära

½ - 1 chili

1 gul lök

2 morötter

1 syrligt äpple

1 msk curry

2 tsk garam masala krydda*

1 kanelstång

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

3 dl grädde

3 kycklingfiléer 

Salt och vitpeppar

Färsk koriander

 

Hacka chilin och löken. Skär kycklingen i små bitar. Stek kycklingen i smör tillsammans med chilin, löken och den rivna ingefäran (de ska inte få någon färg). Skala och riv äpplet, skala och skär moroten i slantar. Lägg i tillsammans med kycklingen, krydda med curry och blanda runt. Tillsätt vatten och buljongtärningar, lägg lock på, koka upp och låt koka i 5 minuter. Lägg i kanelstången och häll i grädden. Låt koka i 5 minuter. Krydda med salt, vitpeppar och garam masala. Ta bort kanelstången. Garnera med färsk koriander och servera eventuellt med en klick créme fraiche.

 

*Garam Masala krydda

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

1 tsk kardemumma

1 tsk gurkmeja

1 tsk malen ingefära

1 tsk paprikapulver

½ tsk chilipulver

 

Hej! Det var fulll rulle idag på jobbet så dagen bara flög förbi. Och jag invigde även mina Nike Air Max idag så jag flög fram hehe. Jag och Sebastian har precis ätit en lyxig lördagsmiddag och senare ikväll ska vi på bio med vänner. Bion slutar vid midnatt och då blir det en liten utgång med en drink eller två. 

 

 

Hej! Tänkte dela med mig av vad vi ätit till middag idag, det var riktigt gott! Jag veeet att jag nästan alltid skriver att maten vi ätit var jätte god men det blir nästan alltid JÄTTE GOTT och då måste jag ju skriva det hihi :) Jag gjorde en enkel men himlans god kycklinggryta med asiatiskt stuk och till detta testade jag att göra "blomkålsris". Blomkålsris är inget ris utan det är bara riven blomkål men det ersätter ris :) Eftersom vi försöker undvika ris, potatis och pasta i matlagning så älskar jag när jag hittar andra alternativ så ni får gärna tipsa om ni vet något bra alternativ som jag inte testat. Det brukar bli mirakelnudlar, blomkålsmos, ugnsrostade rotfrukter, kokta grönsaker, sallad, bulgur etc. hemma hos oss men det finns säkert mängder av sätt man kan variera på! Har länge tänkt att göra egen LCHF-pasta som är gjord på ägg, philadelphia och fiberhusk men det verkar så himla mäckigt... Oj vad jag spann vidare på dagens middag haha, nåväl, nedan har ni dagens recept! 

 

Kycklinggryta 

4 kycklingfiléer

1 röd paprika

½ - 1 purjolök (beroende på storlek)

3 vitlöksklyftor

1 stor chili

1 burk kokosmjölk

2 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek (eller lite mer om du gillar stark mat)

1 tsk fisksås

2 tsk tomatpuré

1 kycklingbuljongtärning

salt, peppar, torkad ingefära

 

Strimla kycklingen och stek i olja i en panna. Krydda med salt, peppar och ingefära. När kycklingen är klar, lägg över den i en gryta. Strimla paprikan och purjolöken. Hacka chilin. Fräs allt i olja tillsammans med pressad vitlök tills grönsakerna blivit mjuka. Lägg över i grytan med kycklingen. Tillsätt resterande ingredienser, koka upp och låt puttra i några minuter. Detta serverade vi med blomkålsris och cashewnötter.

 

Blomkålsris gör du genom att riva blomkål med ett rivjärn och sedan koka i saltat vatten i cirka 1 minut. 

 

Hej igen! Vi har precis kollat på The Bourne Legacy, den fjärde filmen i Bourne-serien, och den var lika grym som de tidigare filmerna. Lillebror har nu gått och lagt sig och vi borde försöka lägga oss relativt tidigt för imorgon blir en tidig morgon. För tillfället ligger Sebastian och Bianca här bredvid och kollar fotboll :) Tänkte mest kika in och dela med mig av dagens goda middag som blev väldigt uppskattad av pojkarna. God natt! 

 

 

ca 1 kg kycklingfiléer

1 röd paprika

1 gul paprika

1 liten purjolök eller ½ stor

3 vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

1 dl chilisås (vi använde hot, mycket godare!) 

1 msk curry

½ tsk cayennepeppar 

Salt

Paprikakrydda

 

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och krydda med salt och paprikakrydda. Ringa över olivolja. Sätt in i ugnen på 200 grader (jag brukar först värma upp ugnen till 250 grader och sänka värmen när jag sätter in kycklingen, på så vis får den en fast yta med blir ändå mör inuti pga. den lägre värmen). Låt kycklingen bli nästan helt klar, cirka 20 minuter. Under tiden: hacka paprikan och strimla purjolöken. Stek tillsammans med pressad vitlök i en panna till det blivit lite mjukt. Blanda ihop med creme fraiche, grädde, chilisås, curry och cayenne. Låt koka upp och häll sedan blandningen över kycklingen i formen och låt stå i ugnen i cirka 5-10 minuter. 

 

Alternativ 2 om du vill ha mindre disk och vill spara på energi: när kycklingen börjar bli klar kan du strö hackad paprika, strimlad purjolök och pressad vitlök över kycklingen och sätta in i ugnen igen i 5-10 minuter tills grönsakerna fått lite färg. Blanda ihop creme fraiche, grädde, chilisås, curry och cayenne i en skål och häll detta över kycklingen och grönsakerna och sätt in en sista gång i ugnen i ett par minuter tills såsen blivit varm och börjat puttre. 

 

Detta åt vi med en sallad och klyftpotatis. Klyftpotatisen gjorde vi samtidigt som kycklingen men satte in ungefär 15 minuter tidigare, på lite högre värme.