Slarvfel och enchiladas
Jag läste precis igenom mina tre senaste blogginlägg och där var ju hur mycket slarvfel som helst i texten haha! Har ändrat om lite i alla inläggen nu samt uppdaterat bröllopsinlägget :) Tänkte även att jag kunde dela med mig av bilder på middagen vi åt häromdagen, grymt goda enchiladas! Ni har fått recept av mig förut men här kommer det igen.
Enchiladas
500 g nötfärs
En påse taco spice mix eller egen tacokrydda*
4-6 tortillabröd
1 gul lök
400 g krossade tomater med örter (vi använde Garants vitlök & örter)
½ msk råsocker/vanligt socker/stevia strö
1 stor vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
Spiskummun, paprikakrydda, chilikrydda, basilika, salt & peppar
2 dl riven ost
Hacka den gula löken och stek tills den blir lite mjuk. Lägg i nötfärsen och stek tillsammans till färsen är genomstekt. Häll på 1 dl kallt vatten och tacokrydda, låt puttra ett tag. Stek pressad vitlök i en kastrull med olivolja. Mixa de krossade tomaterna tills det blir en slät tomatsås och häll i kastrullen med vitlöken. Tillsätt sambal oelek och socker, koka upp och låt puttra. Smaka av med kryddor. Fördela färsen i tortillabröd, rulla ihop och lägg i en ugnsform. Häll över tomatsåsen, strö riven ost över och sätt in i ugnen på 225 grader i 10-15 minuter, tills osten smält och fått färg.
Den kalla såsen gjorde jag på kvarg, pressad vitlök, paprikakrydda, cayennepeppar, salt, vitpeppar, en skvätt pressad citron samt kallt vatten (för att den inte skulle vara så tjock).
*Tacokrydda (en burk)
2 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk oregano
1 msk salt
½ msk peppar
Jag brukar använda cirka 2 msk av tacokryddan till 500 g nötfärs.
Kommentarer
Trackback
