josefinaisabell.blogg.se -

God fortsättning!

Hej bloggen. God fortsättning och gott nytt år! Håller bloggen på att dö ut? Jag vet inte riktigt... Det händer så mycket annat och jag har inte den motivationen jag hade tidigare. Det kommer kanske tillbaka. Jag har inte riktigt hittat tillbaka till gymmet efter pausen under flytten, vilket jag mår dåligt över. Jag saknar det jätte mycket! Detta år kommer innebära en hel del nya förändringar i mitt liv och jag vet inte hur det kommer gå med träning/blogg och mitt matintresse eftersom jag har nya rutiner framför mig. Jag har nämligen fått jobb som lärare! Jag är så lycklig men samtigt livrädd haha! Nu ska jag äntligen börja jobba med det som jag är utbildad till men det blir ett helt nytt liv (jag vet att det bara är ett jobb men det kommer givetvis prägla mitt liv också). Jag börjar jobba redan på tisdag och det är på en skola i Helsingborg vilket kommer innebära mycket pendling för min del. Jag är så taggad på vad detta nya år har att erbjuda, det kommer bli så spännande! Jag ska försöka hålla igång bloggen, men kanske inte i lika stor utsträckning som tidigare.

Annars då, har ni haft en bra nyår? Vi hade nyårsmiddag här hemma för 14 personer som senare blev en stor fest som höll på fram till på morgonen. En riktigt lyckad kväll! På menyn stod jordärtskockssoppa med knaperstekt bacon till förrätt (recept här), helstekt oxfilé med potatisgratäng, sallad, hemmagjord bea och hemmagjord rödvinssås till varmrätt (recept på rödvinssåsen finns här) samt vit chokladpannacotta med hallon till efterrätt (recept här).

Nyårsmiddagen :)

2014-01-03 @ 14:32:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Ljummen bulgursallad med lax

Ljummen bulgursallad, lax med dill och vitlök samt kvargsås

Bulgursalladen består av kokad bulgur, hackad chili, mango, gurka, paprika, tomat, babyspenat, olivolja, salt och peppar.

Laxen är kryddad med vitpeppar, salt, dill och pressad vitlök.

Såsen är gjord på kvarg, dill, citron, salt och peppar.

2013-10-28 @ 15:23:24 Permalink Fisk- och skaldjursrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Middag!

God kväll vänner! Nu är jag helt slut, nyss hemkommen från gymmet och har fått i mig lite mat, nu vill bara inta soffläge. Jag är så jäkla dålig på att äta middag när Sebastian inte är hemma, jag menar hur kul är det att laga mat till sig själv? Hade jag varit singel hade jag fan svultit ihjäl haha. Med några dagar utan middag tänkte jag att jag får skärpa till mig så idag blev det middag i form av en god sallad.

Ett benpass senare!

Kruksallad, babyspenat, serranoskinka, ugnsbakade rötbetor, chavré och valnötter.

2013-09-30 @ 21:28:28 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Examensmaten

All mat igår blev verkligen jättegod och det är många som vill ha recept så därför skriver jag givetvis ut alla recept här. I all stress igår så glömde jag givetvis att ta bilder på maten (vi tog knappt några bilder överhuvudtaget tyvärr) men jag tog någon bild häromdagen när maten blev färdig.

Avokado- och mangosallad gjord på:

Romansallad

Isbergssallad

Gurka

Paprika

Cocktailtomater

Mango

Avokado

Pumpakärnor

Dressingen bestod av:

½ dl vitvinsvinäger

½ dl olivolja

1 dl rapsolja

1 msk honung

Salt & peppar

Fransk potatissallad gjord på:

Kokt färskpotatis

Kronärtskockor

Rödlök

Kapris

Hackad persilja

Dressingen bestod av:

1 dl vitvinsvinäger

2 dl olivolja

3 msk dijonsenap

3 pressade vitlöksklyftor

Salt & vitpeppar

Jag gjorde 8 pajer med 4 olika fyllningar. Jag gjorde dem dagen innan och serverade kalla, men de funkar även att serveras varma. Samtliga hade samma pajdeg som grund:

Pajskal

3 dl mjöl

125 g smör

1 msk vatten

Knåda samman ingredienserna till en deg, ställ kallt en stund innan du trycker ut degen i en pajform. Nagga pajskalet och förgrädda i 10 minuter på 200 grader.

Skink- och broccolipaj

200 g rökt skinka

250 g broccoli

1 gul lök

3 ägg

3 dl vispgrädde

1 dl riven västerbottenost

Hacka löken och strimla skinkan, stek i en panna. Koka broccolin enligt anvisningarna på paketet. Blanda samman ägg och grädde. Lägg broccoli, skinka och lök i pajformen, häll över äggstanningen och strö över osten. Sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 30-40 minuter.

Salami- och briepaj

75 g salami

250 g brieost

½ rödlök

2 ägg

2 dl mjölk

Hacka löken, skär brieosten i strimlor och salamin i små bitar. Blanda ägg och mjölk. Varva brie, lök och salami. Häll över äggstanningen och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 30-40 minuter.

Spenat- och kesopaj

250 g hackad spenat

250 g keso

1 gul lök

2 ägg

1 dl vispgrädde

1 dl riven ost

Hacka löken och stek i panna. Blanda ihop alla ingredienser och häll i pajskalet. Sätt in i ugnen på 200 grader i 25-30 minuter.

Västerbottenpaj

150 g västerbottenost

3 ägg

3 dl vispgrädde

Salt & peppar

Riv osten och blanda ihop med övriga ingredienser. Häll blandningen i pajskalet och sätt in i nedre delen av ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter.

Knäckebröd (1 plåt)

2 dl valfritt mjöl (jag använde grahamsmjöl)

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

½ dl linfrön

½ tsk salt

½ dl rapsolja

2,5 dl kokande vatten

Blanda alla ingredienserna förutom vattnet i en bunke. Häll sist i det kokande vattnet och rör om. Bre ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, ett tips är att kavla ut dagen med bakplåtspapper emellan så får du jämna och fina knäckebröd. Annars går det bra att bara platta ut degen över plåten, men godast blir det om du gör de så tunna som möjligt. När du brett ut smeten kan du om du vill skära rutor för önskad storlek, annars brytar du bara det i bitar när det är klart. Strö eventuellt över flingsalt innan du sätter in det i ugnen. Nu kommer det till att ha de en bra tid i ugnen. Enligt andra recept ska plåten vara i ugnen i cirka 1 timme och 15 minuter på 150 grader, men detta funkar inte i min ugn då de blir brända direkt. Jag har istället provat mig fram och för min del funkar det bäst med varmluft på 125 grader i cirka 50 minuter.

Underbart gott mörkt bröd (2 limpor)

1 l filmjölk

2 dl solroskärnor

2 dl rågkross

5 dl vetemjöl

5 dl grahamsmjöl

1 dl vetekli

1 dl linfrön

1 ½ dl sirap

1 msk salt

¼ dl bikarbonat

Blanda alla ingredienserna till en jämn smet. Smörj två brödformar och häll i smeten. Ställ in i ugnen på 180 grader i 80 minuter (täck bröden med folie efter cirka 20 minuter så att de inte får en bränd yta).

Ananaspaj

Pajskalet:

150 g smör

½ dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllningen:

1 ägg

2 dl créme fraiche

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

cirka 500 g avrunnen krossad ananas

Ev. 1 dl kokos

Smält smöret och blanda ihop det med socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i form med löstagbar botten eller i en pajform (22-24 cm). Rör ihop ägg, créme fraiche, ströcker, vaniljsocker, ananas och kokos om du vill ha det. Häll fyllningen i pajskalet och sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 40 minuter (tills fyllningen inte är rinnig). Servera pajen ljummen eller kylskåpskall, det är en smaksak. Ät som den är eller tillsammans med vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde.

2013-06-06 @ 21:14:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tre-rätters

Hej! Vilken lyckad kväll vi hade igår. Vi hade som sagt vänner över på middag, och alla tre rätterna blev grymt goda och vi hade så himla trevligt. Vi satt uppe sent inatt så idag har vi haft en riktig slappsöndag :) Det är tur att vi har en hund som behöver gå ut så att vi har fått njuta lite av det fina vädret, annars hade vi nog stannat i soffan :P Nu blir det fotboll varvat med lektionsplanering.

Tyvärr glömde jag att ta bild på varmrätten igår, vilket var synd då det såg gudomligt ut. Dessutom är bilderna på förrätten och efterrätten tråkiga, men bättre än inget!

Förrätt: Jordätskockssoppa med knaperstekt bacon. Gott gott gott!

Jordätskockssoppa, 4 små portioner

500 gram jordärtskockor

1 schalottenlök eller gul lök

1 dl torrt vitt vin

2,5 dl grädde

6 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

Vitpeppar

Hacka löken och stek i smör i en stor kastrull. Skala jordärtskockorna och skär i mindre bitar. Lägg i jordärtskocksbitarna, vatten, vin och buljongtärningar i kastrullen tillsammans med löken och koka upp. Koka i cirka 15 minuter, tills jordärtskockorna är mjuka. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och krydda med vitpeppar, värm upp. Späd eventuellt till önskad tjocklek. Vi serverade soppan med knaperstekt bacon, riktigt god kombo.

Varmrätt: svamp- och salamisås (finns på bloggen sen tidigare)

Svamp- och salamisås med gnocchi, 4 portioner

500 g champinjoner

1 gul lök

200 g salami (vi hade chilisalami från charken)

2 paprikor

1 dl hackad persilja

1 svampbuljongtärning

1,5 dl vitt torrt vin

3 dl crème fraiche

3 dl grädde

Salt, peppar, vitlökskrydda

2 paket gnocchi

Skär salamin i önskad storlek, stek i en panna och ställ åt sidan. Hacka löken och skär champinjonerna i bitar, stek tills de fått lite färg och blivit mjuka. Tillsätt vin, persilja och buljongtärningen. Koka upp och låt puttra i några minuter. Tillsätt crème fraiche och grädde, låt puttra en stund till. Smaka av med kryddor. Skär paprikan i bitar. Lägg sist paprikan och salamin och låt det bli varmt (tar bara någon minut). Koka gnocchin enligt anvisningarna (2 minuter) och servera gnocchi, svamp- och salamisåsen och färsk riven parmesan.

Efterrätt: mango- och vaniljsorbet med hallon, blåbär och kokos. Riktigt god, fräsch och nyttig dessert som vi själva blev bjudna på hos vänner nyligen. Dock tyckte jag att det var en liten sats, så jag rekommenderar att dubbla receptet.

Mango- och vaniljsorbet, 4 små portioner

225 g mango

1 burk vaniljkesella

2 msk kokos

Mixa ingredienserna med en mixer och häll upp i portionsskålar/glas. Sätt in i frysen i cirka en timme och toppa med bär och kokos innan servering.

2013-05-12 @ 19:35:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mysig kväll

Hej <3 Vi har haft en jätte mysig kväll, ätit fantastisk god linssoppa med nybakat bröd och haft Alex och Simon över för fotbollskväll. Nu är jag dock jätte trött efter en lång dag, ska gosa ner mig med mannen min. Men ni måste ju bara få receptet på soppan, har publicerat det en gång tidigare men det var ett tag sedan.

Linssoppa

3 msk olivolja

2 stora gula lökar

3 vitlöksklyftor

350 g röda linser

2,5 grönsaksbuljongtärningar

1 ½ tsk spiskummin

1 ½ tsk krossad torkad chili (jag hade bara färsk chili som jag hackade, jag använde en hel)

1 ¼ l vatten

Saft från 1 citron

Salt, peppar

En näve hackad persilja

Skölj linserna tills vattnet är klart. Hacka löken och stek den i olja, tillsätt pressad vitlök och stek lite till. Lägg i linserna och rör runt så att de täcks av oljan. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Låt koka upp och skumma av vid behov. Tillsätt spiskummin och chili. Sänk värmen och låt sjuda under lock tills linserna är riktigt mjuka (brukar ta cirka 10-15 minuter). Linserna suger åt sig mycket vatten så du kan eventuellt behöva tillsätta mer vatten under tiden. Krydda med salt, peppar och citronsaft. Mixa i en mixer tills soppan är slät. Garnera med persilja och ät gärna med ett gott bröd till, helst nybakat :)

2013-04-02 @ 23:06:18 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

En sån där dag

Idag har det varit en sån där dag. Ni vet en sån dag när allting bara känns jobbigt och det känns som att man ska bryta ihop och gråta vilken sekund som helst, helt utan anledning. Det hjälpte liiite att shoppa skor och annat kul påväg hem. Lyckades ta mig i kragen och slänga ihop middag iallafall, blev en god spenatsoppa.

Just nu vill jag bara dra täcket över huvudet men jag tror att det kommer att kännas bättre att lägga mig i min kärleks famn. Hoppas att morgondagen känns bättre.

Hoppas ni mår bra och har en trevlig kväll <3

Spenatsoppa med kokta ägg, recept här

2013-03-07 @ 21:03:50 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sparrissoppa

Förrätten jag lagade i torsdags blev en fantastiskt god sparrissoppa!

Sparrissoppa, 4 små portioner

300 g färsk grön sparris

1 gul lök

3 dl grädde

1 grönsaksbuljongtärning

½ dl vitt torrt vin

5 dl vatten

Socker, salt & peppar

Skala sparrisen och skär i bitar. Koka i saltat vatten tills sparrisen är mjuk, cirka 3 minuter. Häll av vattnet men spara gärna allt eller delar av vattnet för att använda senare istället för vanligt vatten. Fräs sparris och hackad lök lite snabbt i smör utan att de får färg. Tillsätt vatten, buljongtärning, vin och grädde. Koka upp och låt koka i cirka 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar och en nypa socker. Mixa soppan slät och om du vill ha den helt slät kan du även sila den.

2013-02-17 @ 14:45:22 Permalink Soppor och sallader Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fisk- och räksoppa

Fisk- och räksoppa

½ purjolök

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2-3 morötter

1 tsk tomatpuré

1 liten eller ½ stor burk krossade tomater

2 tsk timjan

2 tsk basilika

3 dl torrt vitt vin

2 fiskbuljongtärningar

2, 5 dl matlagningsgrädde

6 dl vatten

4 torskfiléer eller ett frysblock (ca 400 g)

2 laxfiléer

400 g räkor

Salt & peppar

Skala och skär morötterna i slantar, strimla purjolöken, hacka löken och pressa vitlöksklyftorna. Fräs tillsammans i en stor gryta i smör eller olja och krydda med timjan och basilika. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vin och buljongtärningar. Koka upp och låt koka i ett par minuter. Häll i grädde och vatten, låt sjuda i ca 15 minuter. Skär fisken i kuber och lägg i soppan. Låt småputtra i ett par minuter tills fisken är klar, cirka 5 minuter. Skala räkorna, ta bort soppan från värmen, lägg i räkorna och smaka av med salt och peppar. Jag serverade med en klick turkisk yoghurt till.

2013-02-07 @ 20:37:00 Permalink Fisk- och skaldjursrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bli-frisk-soppa

Till middag ikväll blev det en bli-frisk-soppa med massa nyttigheter. En indisk soppa som jag hittade recept på här och gjorde om lite. Sebastian ska nu iväg på sitt andra träningspass idag och jag surar i soffan för att jag inte kan följa med.

Jag har börjat researcha lite för vårt examensarbete idag eftersom vi inte kan ses när jag är sjuk, vilket jag egentligen borde fortsätta med nu men det är så fruktansvärt ansträngande att stirra in i datorskärmen! Det känns som att huvudet ska sprängas och jag vill bara dra täcket över huvudet.

Indisk kycklingsoppa

1 msk riven färsk ingefära

½ - 1 chili

1 gul lök

2 morötter

1 syrligt äpple

1 msk curry

2 tsk garam masala krydda*

1 kanelstång

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

3 dl grädde

3 kycklingfiléer

Salt och vitpeppar

Färsk koriander

Hacka chilin och löken. Skär kycklingen i små bitar. Stek kycklingen i smör tillsammans med chilin, löken och den rivna ingefäran (de ska inte få någon färg). Skala och riv äpplet, skala och skär moroten i slantar. Lägg i tillsammans med kycklingen, krydda med curry och blanda runt. Tillsätt vatten och buljongtärningar, lägg lock på, koka upp och låt koka i 5 minuter. Lägg i kanelstången och häll i grädden. Låt koka i 5 minuter. Krydda med salt, vitpeppar och garam masala. Ta bort kanelstången. Garnera med färsk koriander och servera eventuellt med en klick créme fraiche.

*Garam Masala krydda

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

1 tsk kardemumma

1 tsk gurkmeja

1 tsk malen ingefära

1 tsk paprikapulver

½ tsk chilipulver

2013-01-29 @ 19:54:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

SATS!

Vet ni vad jag och Sebastian har gjort idag?! Vi har sagt upp våra gymkort på 24 seven och skaffat gymkort på SATS! Yes, vi bestämde oss för några dagar sedan och idag fixade vi det. Vi var från början inställda på att stanna kvar på 24 tills vidare men när vi tränade där några gånger efter vi varit på SATS så tänkte vi att nej, vi kan inte träna där längre! Jag gjorde en lista med fördelar och nackdelar för att få en överblick, men då hade vi nog iochförsig redan bestämt oss. Det är värt den långa promenaden dit och det är värt några extra hundra lappar i månaden. På grund av uppsägningstid så kommer vi dock ha dubbla gymkort ett tag framöver så vi kommer kanske träna lite på 24 också fram tills i slutet på mars. T.ex. om man vill köra ett snabbt pass eller inte orkar gå till SATS i snöstorm som vi gjorde idag :)

Ikväll invigde vi vårt medlemskap på SATS mobilia med ett träningspass (nummer två för mig idag!). Det blev rygg och biceps för min del. Vi kom hem väldigt sent då vi tränade länge så slängde ihop en sallad till middag bara. Nedan ser ni min lista som jag skrev ihop när jag skulle bestämma mig hehe.

Fördelar SATS Fördelar 24 seven

Fräscha och nya maskiner Ligger nära

Trevlig personal Öppet dygnet runt

Härlig atmosfär Billigt

Bastu

Gruppträningspass på alla gym

Många maskiner/redskap

Nackdelar SATS Nackdelar 24 seven

Dyrt Slitna maskiner

Ligger långt bort Få maskiner/redskap

Finns få anläggningar Trångt

Öppettiderna Endast gruppträningspass på en anläggning

Skumma människor

Inte trevlig personal

Fick en fin träningsväska :D

Middag: babyspenat, kalkon, gurka halloumi, pumpafrön, paprika & purjolök stekt i vitlök, chilipulver, paprikakrydda och salt.

2013-01-21 @ 21:56:00 Permalink Soppor och sallader Kommentarer (0) Trackbacks ()

Laxsoppa med spenat, kokosmjölk och krossade tomater

Till kvällens middag hämtade jag inspiration från Sofies blogg, men gjorde om receptet något. Resultatet blev en stor matig soppa med massa nyttigheter!

Ser lite ut som kräk men det smakade bättre än det såg ut!

Matig laxsoppa

4 laxfiléer

2 dl hackad fryst spenat

2 morötter

½ purjolök

1 paprika

2-3 tsk sambal oelek

2 fiskbuljongtärningar

1 dl bulgur

1 burk krossade tomater

1 burk kokosmjölk

6 dl vatten

Strimla purjolöken och skär morötterna i slantar. Stek i smör i en stor gryta (gärna tjockbottnad). Tillsätt spenaten och stek lite till. Tillsätt vatten, krossade tomater, kokosmjölk och buljongtärningarna och låt koka upp. Sänk värmen, lägg i bulgur och sambal oelek och låt puttra i 10 minuter, rör om då och då. Skär laxen och paprikan i lagom stora mumsbitar och lägg i. Låt ligga i och puttra tills laxen är klar, tar bara någon/några minuter. Detta åt vi med en klick turkisk yoghurt.

2013-01-17 @ 21:04:00 Permalink Soppor och sallader Kommentarer (0) Trackbacks ()

Träning och catch up!

Hej! Efter skolan begav jag mig till gymmet för ett axel- och magpass som avslutades med 3 km på löpbandet. Jag kände mig riktigt svag och har nog inte riktigt kommit tillbaka helt efter mina sjukveckor ifrån gymmet. Det är så trist när man inte orkar lika mycket som man brukar, men det kommer nog snabbt tillbaka. Efter träningen duschade jag och slängde i mig lunch för att sen träffa min vän Erna som jag inte träffat på hundra år och det var så roligt att catcha upp. Maja skulle egentligen också varit med men blev sjuk så hon fick stå över :( Efter fikan köpte jag en present till en vän och fick även skärpet från Lindex med mig hem, min storlek var dock slut så det fick bli ett stort skärp som jag får göra hål i. Fast då kanske ena änden blir för lång? Men åh... Oj vad många länkar det blev i detta inlägget förresten :P Ska strax börja med middagen, återkommer med resultatet :)

Lunch: bönor (plockade bort de svarta och vita haha, ville bara ha de gröna haha), kyckling, fetaost, mozzarella och rivna morötter. Från salladsbaren på Hemköp :)

2013-01-17 @ 18:39:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Plugga, träna, äta

Jag behöve faktiskt ta en paus från skrivandet innan så jag stack och tränade, det fick bli ett snabbt styrkepass för rygg och biceps. Mannen är borta till sent ikväll så jag var inte sugen på att laga mat, därför blev min middag ett ihop-släng av det som fanns hemma som resulterade i en ljummen halloumisallad. Tyvärr var det en ganska proteinfattig middag så det blev dubbel dos av proteinpulver i min efter-träning-shake :P Men jag måste ändå ge cred till mig själv för detta måste vara första gången i mitt liv som jag "lagar" middag till mig själv. Jag gör aldrig det när jag är ensam för jag tycker att det är så himla tråkigt.

Sallad på färsk babyspenat, stekt halloumi, sojabönor, purjolök och paprika stekt i vitlök och cayenne.

2013-01-16 @ 19:00:00 Permalink Soppor och sallader Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nystart!

Heeeej!! Nu lever jag igen. Igår var jag helt utslagen så den enda ansträngningen på hela dagen var att gå och köpa pizza, cola och godis haha. Kände mig som ett riktigt svullo igår och hade myror i brallan så imorse bestämde jag mig för att komma igång med träningen igen lite försiktigt trots att jag fortfarande är lite sjuk, nu har jag dock bara hosta och snuva så det borde inte vara så farligt. Sebastian hade sovmorgon så han kunde också följa med, vi tog en powerwalk genom Malmö för att sedan gå bort till gymgrossisten för att köpa aminosyror och köpte även med oss lunch hem i form av sallad från Café 2000. Det var jätte skönt att komma ut och röra på mig och jag är så taggad inför att kunna börja träna igen. Skriver om nyår i ett annat inlägg :)

2013-01-02 @ 12:07:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Gulaschsoppa

Idag är jag trött efter en dag med både skola och jobb, så det blir en lugn kväll hemma. Vi måste ju dessutom se klart Sagan om konungens återkomst som vi började kolla på igår - imorgon är det ju dags för The Hobbit på bio! Jag är så himla glad för vi lyckades efter några om och men få ett bord på en fullbokad restaurang imorgon, nämligen favoriten Chill Out Sushi. Längtar!

Förresten! Vet ni vad jag kom på idag?! Att jag inte är ledig EN ENDA dag innan julafton (förutom imorgon men då har jag grymt mycket plugg som måste göras innan måndag + tvättid hela dagen) och jag är inte klar med mina julklappar!! Vilket innebär att jag måste köpa julklappar på min lunch eller ta mig till ett köpcenter någon kväll. PANIK! Och jag som ville åka till IKEA innan julafton, det kan jag ju glömma :(

Tonight's dinner:

Gulaschsoppa med nötfärs

500 gram nötfärs

1 gul lök

1 röd paprika

3 fasta potatisar 

2 vitlöksklyftor 

500 g krossade tomater 

1 msk koncentrerad kalvfond

6 dl vatten 

Paprikapulver, kummin, salt & peppar

Hacka löken och fräs i en panna. Pressa i vitlöken och stek lite till. Lägg över i en stor kastrull. Stek köttfärsen och stek även den och lägg i kastrullen. Skala potatisen och skär i små bitar. Tillsätt potatisen, vatten, krossade tomater och fond. Koka upp och låt koka till potatisen är klar, tiden beror på potatisbitarnas storlek, men ungefär 10 minuter. Smaka av med kryddor. Skär paprikan i bitar och lägg sist i denna, låt ligga i någon minut. Servera med en klick crème fraiche.

2012-12-14 @ 21:31:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kurera

Eftersom jag är sjuk så tyckte jag att en soppa skulle passa fint ikväll. Har inte ätit spenatsoppa sen jag gick på dagis och då var det det värsta jag visste men blev ändå sugen på det idag haha, jag kan ju få konstiga cravings. Jag gjorde den lite mer matig med lax och ägg :)

När Sebastian kom hem från jobb hade han köpt med sig godsaker hem eftersom jag är sjuk :D Han hittade en LCHF-glass (lite kolhydrater och inget socker) i affären som var över förväntan! Han kombinerade den "nyttiga" glassen med onyttig topping - mjölkchokladsås som stelnar. MUMS säger jag bara! Och lite naturgodis också hihi.

Spenatsoppa

1 påse fryst hackad spenat (450 g)

1 gul lök

2 grönsaksbuljongtärningar

1 dl grädde

8 dl vatten

Salt, vitpeppar och ev. chilikrydda och cayennepeppar om du vill ha lite sting

Ev. laxfiléer

Ägg till servering

Hacka löken och stek i smör i en stor gryta. Lägg i spenaten, vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt koka i 5 minuter. Mixa soppan slät (inget måste). Tillsätt grädde och krydda, värm upp igen. Om du vill ha den lite mer matig kan du lägga i bitar av lax som blir klara i soppan på någon minut. Servera soppan med ägghalvor.

Att tänka på! Det finns diskussioner om man kan spara spenaträtter och värma upp och äta i efterhand. Ett gammalt råd är att du inte kan värma spenat mer än en gång och vissa menar på att spenaten blir gifitig om du värmer upp den igen och att du kan bli sjuk. Jag har läst på lite och det verkar inte vara någon fara sålänge du gör på rätt sätt. Om spenaten har blivit sköljd innan matlagning och om du kyler ner spenaträtten direkt så går det bra. Vill man inte ställa in den varma spenaträtten i kylen kan du kyla ner den i ett vattenbad först.

2012-11-30 @ 21:35:00 Permalink Efterrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jordärtskockssoppa

Mannen min är sjuk så ikväll har jag bjudit på soppa och julmust. Han har bjudit sig själv på lösgodis och det slinker nog ner några bitar i min mage också :P Förra söndagen åt vi jordärtskockssoppa till förrätt på Bullen och jag har varit sugen på det sen dess. Och vad passar inte bättre än att passa på att laga soppa när Sebastian är sjuk. Så jordärtskockssoppa fick det bli! Supergott!

Jordärtskockssoppa

500 gram jordärtskockor

1 schalottenlök eller gul lök

1 dl torrt vitt vin

2,5 dl grädde

6 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

Vitpeppar

Hacka löken och stek i smör i en stor kastrull. Skala jordärtskockorna (jisses vad jobbigt det var att skala dem) och skär i mindre bitar. Lägg i jordärtskocksbitarna, vatten, vin och buljongtärningar i kastrullen tillsammans med löken och koka upp. Koka i cirka 15 minuter, tills jordärtskockorna är mjuka. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och krydda med vitpeppar, värm upp. Jag serverade soppan med knaperstekt bacon.

2012-11-26 @ 20:34:00 Permalink Soppor och sallader Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fisksoppa med saffran

Idag lagade jag en smarrig fisksoppa med lite julkänsla då den innehöll saffran. Receptet har jag sett lite överallt under lång tid men inte kommit till skott och lagat den tidigare.

Fisksoppa med saffran

400 g torskfilé

300-400 g laxfilé

250 räkor med skal

½ purjolök

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk tomatpuré

2 fiskbuljongtärningar

2,5 dl torrt vitt vin

2,5 dl grädde

1 dl créme fraiche

2 dl vatten

1 paket saffran (0,5 gram)

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad basilika

Salt och peppar

Strimla purjolöken, hacka löken och vitlöken, stek i smör eller olja. Tillsätt kryddor och stek lite till. Tillsätt vin, buljongtärningarna och tomatpuré och låt koka upp. Blanda ner grädde, crème fraiche, vatten och saffran och låt sjuda i 10-15 minuter. Skär fisken i bitar, lägg ner i soppan och låt sjuda ett par minuter tills fisken är klar. Skala räkorna och lägg sist i dem, låt de bli varma – koka ej. Detta serverade jag med en klick egen aioli (créme fraiche, majonäs, vitlök och salt).

2012-11-13 @ 20:32:00 Permalink Fisk- och skaldjursrätter Kommentarer (0) Trackbacks ()

Gym

Efter skolan blev det som bestämt ett pass på gymmet. Idag körde jag axlar, mage och 5 km löpning. Jag fasar över den dagen jag kommer börja arbeta heltid och behöva trängas med alla andra på gymmet under sen eftermiddag/kväll. Det är verkligen guld värt att kunna träna mitt på dagen när det är så lite folk på gymmet. Det får väl bli att investera i ett hemmagym när den dagen kommer :P

Bild lånad från technogym

Ihop-plock-lunch: sallad, krutonger, ceasardressing, rostbiff, ölkorv, saltgurka, cocktailtomater och keso chili chipotle

2012-11-13 @ 15:24:00 Permalink Soppor och sallader Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tidigare inlägg