josefinaisabell.blogg.se

Idag är jag trött efter en dag med både skola och jobb, så det blir en lugn kväll hemma. Vi måste ju dessutom se klart Sagan om konungens återkomst som vi började kolla på igår - imorgon är det ju dags för The Hobbit på bio! Jag är så himla glad för vi lyckades efter några om och men få ett bord på en fullbokad restaurang imorgon, nämligen favoriten Chill Out Sushi. Längtar! 

 

Förresten! Vet ni vad jag kom på idag?! Att jag inte är ledig EN ENDA dag innan julafton (förutom imorgon men då har jag grymt mycket plugg som måste göras innan måndag + tvättid hela dagen) och jag är inte klar med mina julklappar!! Vilket innebär att jag måste köpa julklappar på min lunch eller ta mig till ett köpcenter någon kväll. PANIK! Och jag som ville åka till IKEA innan julafton, det kan jag ju glömma :( 

 

Tonight's dinner:

Gulaschsoppa med nötfärs

500 gram nötfärs

1 gul lök

1 röd paprika

3 fasta potatisar


2 vitlöksklyftor


500 g krossade tomater


1 msk koncentrerad kalvfond

6 dl vatten


Paprikapulver, kummin, salt & peppar

 

Hacka löken och fräs i en panna. Pressa i vitlöken och stek lite till. Lägg över i en stor kastrull. Stek köttfärsen och stek även den och lägg i kastrullen. Skala potatisen och skär i små bitar.
Tillsätt potatisen, vatten, krossade tomater och fond. Koka upp och låt koka till potatisen är klar, tiden beror på potatisbitarnas storlek, men ungefär 10 minuter. Smaka av med kryddor. Skär paprikan i bitar och lägg sist i denna, låt ligga i någon minut. Servera med en klick crème fraiche.

 

Hej bloggen :D Jag blev klar i god tid med min pedagogiska plan och det kändes som att den blev bra! Har även varit och tränat, hade sjuk träningsvärk från igår men det gick ändå bra. Körde axlar och mage och avslutade med HIIT. Var helt slut efter träningen så deckade i soffan haha. När jag vaknade till liv tvingade jag ut mig själv på lite ärenden, råkade bland annat skämma bort mig och Sebastian med en Global kniv! Åhh vad jag suktat efter en sådan kniv, äntligen slog vi till. 

 

Har även lagat såå god middag. Köttfärslimpa är sjukt underskattat! Vi åt med andra ord köttfärslimpa idag och till det hade vi blomkålsmos, broccoli, brunsås och lingonsylt. Som en fröjd för smaklökarna. 

 

Köttfärslimpa

1 kg nötfärs

2 dl mjölk eller vatten eller hälften grädde och hälften mjölk

1 dl ströbröd 

2 ägg

1 gul lök

1 msk koncentrerad kalvfond

Valfria kryddor

Soja 

1 msk smör

 

Brunsås med lök

1 gul lök

2,5 dl matlagningsgrädde 

En skvätt soja

En skvätt koncentrerad kalvfond

Peppar

 

Blanda vätskan med ströbröd i en bunke och låt stå 5-10 min. Blanda i köttfärsen, äggen, riven lök, kalvfond och kryddor (jag brukar ha i salt, vitpeppar, vitlökspulver, cayenne eller chili, aromat och persillade). Forma till en limpa och lägg i en ugnsform. Smält lite smör och blanda med lite soja och pensla på limpan. Hacka en lök i grova bitar och lägg i formen. Ställ in i ugnen på 175 grader i 45-50 min.

 

Om man vill kan man göra en sås på spisen men för att göra det lite enklare för sig kan man ta ut formen ett par minuter tidigare och bara hälla i grädden, soja, kalvfond och peppar, och in i ugnen igen så blir det en god och enkel sås!

 

Blomkålsmos

1 blomkålshuvud

Salt & vitpeppar

Ev. andra valfria kryddor (jag använde aromat och chilipulver)

Ev. grädde

Ev. riven ost

Ev. en klick smör

 

Blomkålsmos går att göra på många sätt. Oavsett så börjar du med att skära blomkålen i små buketter. Nu kan du välja att antingen koka i en kastrull full med vatten eller i lite grädde, den blir givetvis mer krämig i grädde men jag tycker det fungerar lika bra att koka i vatten och det är dessutom lättare och kalorisnålare. Koka buketterna tills de är mjuka, cirka 10 minuter. Om du kokat blomkålen i vatten, häll då av detta. Mixa blomkålen med en stavmixer och smaka av med kryddor. Har du kokat blomkålen i vatten kan du möjligtvis hälla i en skvätt grädde eller en klick smör, men det är inte nödvändigt. Du kan blanda i lite riven smakrik ost om du vill, men det är inte heller nödvändigt. Blomkålsmos är med andra ord gott som det är – bara kokat i vatten, men går att smaksätta på många sätt!

 

Broccoli tillagas genom att skäras i buketter och koka i saltat vatten i cirka 2 minuter. 

 

 

I eftermiddags kom jag på att jag sett en Adidasbutik på Triangelns köpcentrum och berättade detta ivrigt för Sebastian - som inte trodde på mig. Jag hävdade att jag var helt säker på att jag sett butiken, men Sebastian fortsatte tvivla. Han menade på att det inte alls finns någon Adidasbutik på Triangeln och att han då hade vetat om detta, så jag började tvivla på mig själv och började undra om jag kanske bara drömt att jag sett en Adidasbutik där. För att ta reda på saken så gick vi till Triangeln för att leta upp den påstådda butiken - som såklart inte fanns :P Som att inte det räckte med knasheter från min sida, så råkade jag låsa ute oss för ANDRA gången på en vecka idag. Ibland orkar jag inte med mig själv alltså. Häromdagen låste jag in nycklarna i tvättstugan och idag låste jag in nycklarna på vinden. Varje gång har jag skrattat ihjäl mig när jag kommit på vad jag gjort - bättre det än att bryta ihop haha! När jag låste ute oss häromdagen hade vi inga jackor och blev utelåsta på gården, idag blev vi iallafall utelåsta inne i trapphuset, hehe.  

 

 

 

4 stora eller 6 mindre paprikor 

500 g nötfärs

1 gul lök

1 vitlök

150 gram champinjoner 

1 köttfärsbuljongtärning

3 msk tomatpuré

1 dl grädde

Chilikrydda, paprikakrydda, salt & peppar

Riven ost

 

Hacka löken och vitlöken, stek i olja. Lägg i köttfärsen i pannan och stek tills den är färdig. Lägg i champinjoner som du delat i mindre bitar, grädde, buljongtärning och tomatpuré. Låt puttra några minuter och krydda. Skär av locken från paprikorna, skölj och kärna ur. Spara locken. Ställ paprikorna på bakplåtspapper i en ugnsform eller på en plåt (om de är vingliga kan du skära av lite från botten för att de ska stå rakt). Fyll paprikorna med köttfärsen och toppa med ost, ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter, tills osten fått fin färg. Lägg på locken på paprikorna när det är 5 minuter kvar. Detta åt vi med en god sallad och keso. 

 

Var på en väldigt intressant föreläsning idag kring normativitet. Det är lätt hänt att glömma bort hur mycket vi utsätts för normer dagligen och hur viktigt det är att ifrågasätta, problematisera och diskutera normerna i samhället. Speciellt med barn/ungdomar. Jag blev därför idag återigen påmind varför jag valt läraryrket och samhälle som huvudämne. Jag kommer aldrig ha en "hög" lön och jag kommer ha 5 års studieskulder, men jag kommer ha ett av de viktigaste yrkena i samhället! 

 

Från det ena till det andra, älskling är hemma och vi har avrundat dagen med tacos mitt i veckan :D 

 

Hej bloggen :D Efter jobbet träffade jag Sara och vi gick hem och hämtade Bianca och bytte om till träningskläder och gick ut på en 45-minuters powerwalk, härligt! När vi kom hem lagade vi fantastiskt god LCHF-lasagne som jag tipsat om tidigare, gudagott!! Nu blir det myskväll <3 

 

Idag var det dags för världens godaste hamburgare igen - våra hemmagjorda såklart! Man får synda ibland :) 

 

 

Våra hamburgare:

Hamburgerkött på nötfärs, ägg, hackad chili, grillkrydda, chilipulver, salt och peppar

Friscobröd (ett måste!!)

Sallad, gurka, tomat, bacon, jalapeño, rostad lök, stekt ananas, ost, hamburgardressing, hickorysås och... dundundun... ekologiskt jordnötssmör! Jag vet att det kan låta konstigt vid första anblick, det tyckte jag också första gången jag läste det på en meny på en hamburgarrestaurang, men jag testade och tro det eller ej men det var hur gott som helst! 

Ikväll lagade jag LCHF-lasagne med zucchini istället för lasagneplattor. Både jag och Sebastian älskar lasagne men vi saknar faktiskt inte lasagneplattorna, det är gott ändå! Fast jag kommer nog att laga lasagne med LCHF-pasta någon dag bara för omväxlingens skull :) 

Jag har sjuk matkoma, vet inte varför jag blev så mätt men nu kan jag knappt röra mig. Vi hade inte planerat någon middag så det blev ett snabbt ihopsväng i form av grekisk middag :)

 

... så blir det hemmagjorda köttbullar, pepparsås samt potatis och morötter i ugn! Det är så skönt att få middagen serverad när jag kommer hem trött från jobbet (kan han inte vara ledig oftare?!) 

 

Jodå, lite energi hittade jag för ett gympass! Idag var det dags för bröst, axlar och triceps, som avslutades med 3 km löpning. Efter gymmet blev det köttfärssås tillsammans med halloumi och zucchini till middag. Köttfärssås kan tyckas vara en vanlig vardagsrätt, men faktiskt inte hemma hos oss. Eftersom vi nästan aldrig äter pasta så har det automatiskt blivit så att vi inte har ätit köttfärssås, men idag tänkte jag att varför inte äta det tillsammans med halloumi och zucchini? Och vet ni, det var ju en supergod kombination! Det kommer garanterat ätas fler gånger. 

 

 

 

Efter att ha ätit tre mål om dagen ute i en vecka så var det skönt att äta hemmalagat idag, det blev köttfärslimpa! 

Jag vet att det inte ser så gott ut men det är svingott! 

 

500 g nötfärs

1,5 dl mjölk eller vatten 

4 msk ströbröd 

1 ägg

2 gula lökar

Soja 

Valfria kryddor

1 msk smör

2,5 dl matlagningsgrädde 

 

Blanda mjölk eller vatten med ströbröd i en bunke och låt stå 5-10 min. Blanda i köttfärsen, äggen, 1 riven lök och kryddor (jag brukar ha i salt, vitpeppar, vitlökspulver, cayenne eller chili, aromat och persillade). Forma till en limpa och lägg i en ugnsform. Smält lite smör och blanda med lite soja och pensla på limpan. Hacka en lök i grova bitar och lägg i formen. Ställ in i ugnen på 175 grader i 45-50 min. Om man vill kan man göra såsen på spisen men för att underlätta kan man ta ut formen ett par minuter tidigare och hälla på grädden, lite soja och peppar, och in i ugnen igen så blir det en god och enkel sås! Och så en god sallad till detta, mums! 

 

(Receptet är för EN limpa, anledningen att det är två på bilden är för att jag alltid jag dubbelt så att vi har matlådor till jobbet!) :)