Kålpudding
Är det bara jag som inte har ätit husmanskosten kålpudding förut? Jag älskar ju både vitkål och köttfärs så det är märkligt att jag inte lagat detta tidigare. Däremot var det ju inte en jätte spännande rätt, men det går kanske att piffa till den med andra ingredienser? Gott var det iallafall.
Kålpudding
1 litet vitkålshuvud
2 msk sirap
600 g blandfärs
2 dl vätska (grädde, mjölk eller vatten. Eller blanda som du vill)
2 msk koncentrerad kalvfond
1 gul lök
1 msk soja
3 msk ströbröd
Salt och peppar
Strimla kålen och bryn i lite smör i en panna så den blir mjuk, salta och peppra. Ringla över sirap och ställ åt sidan. Blanda ihop färsen med vätska, kalvfond, riven lök, soja, ströbröd, salt och peppar. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Ringla lite mer sirap över och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Servera med potatis och lingonsylt.
Kalvfärsbiffar med svampsås
Kalvfärsbiffar gjorda på kalvfärs, ägg, grädde, salt och vitpeppar. Svampsås gjord på champinjoner, grädde, kalvbuljong, soja, svartpeppar. Lingon, pressad potatis och tomater till det. Lätt som en plätt men ändå lyx!
Köttfärslimpa
Jag frågade Sebastian om han hade något önskemål till middag ikväll, och det hade han. Han önskade sig min köttfärslimpa, en av hans favoriter, och så fick det bli! Mmm så gott det blev. Receptet är en favorit i repris :)
Köttfärslimpa, löksås, pressad potatis, lingon och babyspenat
Köttfärslimpa, 2 stycken
1 kg nötfärs
2 dl mjölk eller vatten eller hälften grädde och hälften mjölk
1 dl ströbröd
2 ägg
1 gul lök
2 msk koncentrerad kalvfond
Valfria kryddor (jag använde salt, vitpeppar, vitlökspulver, chili, aromat och persillade)
1 msk soja
1 msk smör
Brunsås med lök
1 gul lök
2,5 dl matlagningsgrädde
En skvätt soja
En skvätt koncentrerad kalvfond
Peppar
Blanda vätskan med ströbröd i en bunke och låt stå 5-10 min. Rör i äggen, riven lök, kalvfond och kryddor. Lägg i färsen och blanda ihop. Forma till två limpor och lägg i en ugnsform. Smält smöret och blanda med soja och pensla på limpan. Hacka en lök i grova bitar och lägg i formen. Ställ in i ugnen på 175 grader i 45-50 min.
Om man vill kan man göra en sås på spisen men för att göra det lite enklare för sig kan man ta ut formen ett par minuter tidigare och bara hälla i grädden, soja, kalvfond och peppar, och in i ugnen igen så blir det en god och enkel sås!
Nyttiga hamburgare
Hej hopp! Fan vad skönt, ikväll har vi fått sålt soffan också, vilket flyt vi har! Annars då, idag har jag jobbat och sen tränat, jag dödade benen på gymmet så det var lite vingligt hem på cykeln :P Vi har nu ätit middag i form av hemmagjorda hamburgare utan bröd och jag har tagit en lång härlig dusch. Nu: lite kvällsmys!
Hamburgare (nötfärs, kalvfond, chili, vitlök, salt & peppar), sallad, mozzarella, gurka, tomat, avokado, jalapeños och sambal oelek.
Gräsänka :(
God morgon! Vintern är verkligen påväg, gud vad kallt det har varit de senaste dagarna, idag får jag nog ta fram och damma av kappan :) Igår efter jobbet mötte jag upp Sebastian och hans kollega för ett träningspass tillsammans. Det blev ett riktigt hårt rygg- och bicepspass, gött! Resten av veckans schema ser lite tight ut så jag vet inte hur jag ska hinna träna mer denna veckan :/
Idag reser Sebastian iväg, han ska till Paris igen men denna gången stannar jag hemma. Många tycker kanske det är skönt med lite egentid men det är inget för mig så jag är mest deppig. Vi kände inte riktigt att vi kunde säga hejdå imorse och han åker inte förens senare idag så vi tänkte mötas upp när vi har lunch för lite sista häng <3 Ikväll efter jobbet tänkte jag dränka mina sorger (haha) i alkohol, ska möta upp några vänner för en AW :)
Oj vad tiden springer iväg, jag måste kila till jobbet!
I´m gonna miss my baby :(
Idag kör vi middagsbild istället för frukost! Gårdagens middag: nötfärsbiffar med ugnsrostad potatis, palsternacka, morötter, lök och svamp tillsammans med kvargtzatziki.
Biffarna är gjorda på nötfärs, ägg, kalvfond, chili, vitlök, salt & peppar.
Pink monday
Hej hopp! Jag hann inte blogga imorse eftersom jag började jobba tidigt och ville sova så länge som möjligt :P Slutade jobba kl 17 och då stack jag och Sebastian till gymmet, jag körde ett halvdant benpass. Hade ont i ryggen efter jobbet och var allmänt orklös... Jag borde 1: köpa bekväma skor att jobba i, 2: börja köra fler morgonpass eftersom jag alltid är helt slut efter jobbet.
Nu har vi precis ätit middag och ska se idol. Ha en trevlig kväll :)
I love pink!
Kvällens middag bestod av nötfärsbiffar (nötfärs, chili, vitlök, salt & peppar) klyftpotatis med timjan, avokado, tomat och mozarella. MUMMA!
Nu har vi precis ätit middag och ska se idol. Ha en trevlig kväll :)
I love pink! Kvällens middag bestod av nötfärsbiffar (nötfärs, chili, vitlök, salt & peppar) klyftpotatis med timjan, avokado, tomat och mozarella. MUMMA! Huvustorp No 4
Hej hej! Hoppas ni mår bra :) Igår var jag ledig men klockan ringde ändå klockan 7, men det var bara trevligt för jag hade en SÅ rolig dag framför mig. Alex tog med sig med mig, sin kille och svärföräldrar på en heldag i Dösjebro på ett ställe som heter Huvustorp No 4 där vi tillbringade 6 timmar med att lära oss baka surdegsbröd och knäckebröd i stenugn, till det fikade vi och drack vin. Det var verkligen superkul och jag kan varmt rekommendera det! Man kan även baka till exempel pizza eller kakor och vid jultid kan man tillbringa 8-9 timmar för julbak, något jag och Alex verkligen ska försöka göra. Det är ganska dyrt men man får med sig allt man bakar hem och det är verkligen en upplevelse. Gå in och kika på deras facebook-sida om ni är intresserade (https://www.facebook.com/HuvudstorpNo4?ref=ts&fref=ts).
Vi alla fick med oss tre bröd var hem och även ett lass knäckebröd, det goda brödet fick bli en del av min och Sebastians middag igår när vi grillade hamburgare och även en del av frukosten idag. Vi har ju en del att äta upp :) Idag börjar jag inte jobba förens 12 så jag ställde klockan på 7 för att göra någon nytta av morgonen. Jag var inte så sugen på gymmet så vi städade här hemma istället och så går vi till gymmet efter jobbet istället.
Mina surdegsbröd och knäckebröd :)
Hemmagjorda hamburgare med:
- Eget surdegsbröd
- Lätt hamburgardressing
- Rostad lök
- Sallad
- Gurka
- Rödlök
- Jalapeño
- Avokado
- Grillat hamburgarkött gjort på nötfärs, ägg, chili, vitlök, paprikakrydda, gurkmeja, cayenne, salt och peppar
- Smält ost
- Grillad ananas
Dagens frukost:
- Kaffe
- Smoothie gjord på jordgubbar, banan, proteinpulver jordgubb & vit choklad, kvarg, mjölk och chiafrön
- Eget surdegsbröd med ost och gurka
Köttfärssås och fruktsallad
Hej hej! Sitter och äter gårdagens fruktsallad till frukost och ska strax bege mig till jobb :) Längtar redan tills jag ska ha lunch för då ska jag äta den goda köttfärssåsen vi lagade igår. Sara mötte upp mig efter jobb och då var vi vrålhungriga så vi gick och handlade ingredienser till middag och efterrätt. Medans Sebastian var på gymmet och tränade så lagade vi mat till oss tre som vi njöt av när han kom hem. Köttfärssåsen blev grym och fruktsallad med vaniljkvarg kan väl inte bli annat än himmelskt?
Köttfärssåsen gjorde vi på:
- Nötfärs
- Gul lök
- Vitlök
- Chili
- Krossade tomater
- Tomatpuré
- Creme friache
- Rött vin
- Kalvbuljong
- Soja
- Champinjoner
- Basilika
- Paprikakrydda
- Cayennepeppar
- Spiskummin
- Salt
- Peppar
Och detta fick stå och puttra och gotta sig en bra stund. Vi serverade köttfärssåsen tillsammans med strimlad zucchini som kokats i saltat vatten i cirka 1 min.
Fruktsalladen bestod av:
- Äpple
- Melon
- Nektarin
- Banan
- Kiwi
- Hallon
Vid lite eftertanke hade passionsfrukt blivit gott till... Men den blev god ändå! Vaniljkvarg och walden farms kalorifria chokladsås till gjorde susen :)
Resterna av fruktsalladen fick ta plats på min frukosttallrik tillsammans med kanel, kokos och kvarg blandat med en skvätt vaniljyoghurt.
Effektiv helg!
Hej bloggen. Hoppas ni har haft en trevlig helg. Jag blev klar med min ena inlämningsuppgift igår som planerat, sen träffade jag upp min syster i stan och hängde lite. Kvällen bestod först av examensfest för Linnea i min klass och efter det var jag på grillfest med massa vänner fram tills solen var påväg upp :) Lite sliten är jag idag men har ändå varit effektiv; skrivit klart den andra inlämningsuppgiften, städat, lagat mat och fixat lite inför examensfesten på onsdag. Imorgonbitti åker Sebastian till Stockholm med jobbet så nu ska vi passa på att kramas lite :)
Söndagsmiddagen bestod av köttfärsbiffar, klyftpotatis, kvargtzatziki och babyspenat med balsamvinäger.
Hälsosam lasagne
Hej hej! Åh, det är så stressigt just nu. Jag har till och med slarvat med träningen de senaste dagarna, vilket verkligen inte är likt mig. Ett liiiitet litet tag till, sedan lägger sig all stress :) Som jag har nämnt så har jag lite frukostar och middagar på lager som jag inte delat med mig av än, så det ska ni iallafall få!
Följande middag blev riktigt god, en hälsosammare variant på lasagne med grönsaker som plattor istället för pasta samt keso- och fetaostsås istället för den klassiska ostsåsen. Gott gott!
Hälsosam lasagne med grönsaker
Köttfärsen:
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 kg nötfärs
400 g krossade tomater
½ dl tomatpuré
3 msk soja
4 tsk torkad basilika
4 tsk torkad timjan
8 soltorkade tomater
Salt
Plattorna:
1 squash
1 aubergine
1 sötpotatis
Såsen:
200 g fetaost
3 dl keso
2 dl turkisk yoghurt
Peppar
Börja med att lägga de soltorkade tomaterna på hushållspapper så att oljan sugs upp. Hacka löken och stek i en panna. Pressa vitlöken och stek lite till. Lägg i färsen i stekpannan och bryn den. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, soja, basilika och timjan. Hacka de soltorkade tomaterna och lägg i köttfärsen. Salt och låt puttra en stund. Skala sötpotatisen. Använd en osthyvel och hyvla squash, aubergine och sötpotatis (eller skär med en kniv i tunna skivor) till plattor. Blanda ihop keso, turkisk yoghurt, smulad fetaost och peppar i en skål. Ringa lite olivolja i en ugnsform, varva grönsaksplattor, köttfärssås och ostsås. Det blev tre lager för mig :) Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 min.
Idag syndar vi ;)
Idag firar vi Sebastians nya tjänst framför fotboll med hemmagjorda hamburgare och öl. Kvällen kan nog inte bli bättre om ni frågar honom ;) Eller jo, om Barca vinner såklart!
I eftermiddags var jag på mitt sista PT-pass, och precis som tidigare träffar var det oerhört lärorik. Jag fick även möjlighet att mäta fettprocent, muskelmassa m.m. och resultatet var väl okej, men inte jätte bra. På fettprocent låg jag i kategorin "normal", men hade gärna gått ner några procent och ligga på "låg". Muskelmassan var däremot lite roligare då jag låg precis på gränsen till "hög". Tänkte göra om mätingen om några månader igen och hoppas på bättre resultat. Vi har ju en sådan våg hemma som jag väger mig på en gång i månaden, men den visar inte 100% korrekt.
Nu ska jag fokusera på matchen, ha en trevlig kväll!
Vet ni vad som är hemligheten bakom världens godaste hamburgare? Eget hamburgerkött, stekt ananas, rostad lök och friscobröd. Godare kan det inte bli!! Eller jo, har ni testat jordnötssmör i? Tro det eller ej, såå gott.
Slarvfel och enchiladas
Jag läste precis igenom mina tre senaste blogginlägg och där var ju hur mycket slarvfel som helst i texten haha! Har ändrat om lite i alla inläggen nu samt uppdaterat bröllopsinlägget :) Tänkte även att jag kunde dela med mig av bilder på middagen vi åt häromdagen, grymt goda enchiladas! Ni har fått recept av mig förut men här kommer det igen.
Enchiladas
500 g nötfärs
En påse taco spice mix eller egen tacokrydda*
4-6 tortillabröd
1 gul lök
400 g krossade tomater med örter (vi använde Garants vitlök & örter)
½ msk råsocker/vanligt socker/stevia strö
1 stor vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
Spiskummun, paprikakrydda, chilikrydda, basilika, salt & peppar
2 dl riven ost
Hacka den gula löken och stek tills den blir lite mjuk. Lägg i nötfärsen och stek tillsammans till färsen är genomstekt. Häll på 1 dl kallt vatten och tacokrydda, låt puttra ett tag. Stek pressad vitlök i en kastrull med olivolja. Mixa de krossade tomaterna tills det blir en slät tomatsås och häll i kastrullen med vitlöken. Tillsätt sambal oelek och socker, koka upp och låt puttra. Smaka av med kryddor. Fördela färsen i tortillabröd, rulla ihop och lägg i en ugnsform. Häll över tomatsåsen, strö riven ost över och sätt in i ugnen på 225 grader i 10-15 minuter, tills osten smält och fått färg.
Den kalla såsen gjorde jag på kvarg, pressad vitlök, paprikakrydda, cayennepeppar, salt, vitpeppar, en skvätt pressad citron samt kallt vatten (för att den inte skulle vara så tjock).
*Tacokrydda (en burk)
2 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk oregano
1 msk salt
½ msk peppar
Jag brukar använda cirka 2 msk av tacokryddan till 500 g nötfärs.
Snart helg!
Hej hopp! Idag har vi skrivit så det rykt om det för att bli klara med examensarbetet, vilket även har varvats med så många skrattanfall att jag nästan tänkte att jag kunde hoppa över att träna magen som jag tänkt idag :P Jag var egentligen sugen på ett spinningpass idag men det fanns endast ett 30-minuters på "mitt gym" vilket kändes för kort samt ett 75-minuters på city-gymmet vilket kändes lite väl tufft. Det fick istället bli att kötta ben idag igen och jag använde även den lilla lilla energin som fanns kvar i slutet till att träna lite mage.
Efter en lång vecka, en lång dag idag, ett hårt träningspass och middag är jag nu helt slut och ska sova så gott inatt! Gud vad härligt att det är fredag imorgon!
Middag ikväll blev nötfärsbiffar, wokade grönsaker och tzatziki gjord på kvarg!
Nytt godis :)
När Sebastian kom hem från jobbet idag hade han hämtat ut en leverans med kosttillskott på 20 kg (!!) så nu finns det massa nytt gott protein att göra goda saker med och nya goda proteinbars :D
Ikväll åt vi en god och enkel middag i form av köttfärssås som vi faktiskt aldrig äter här hemma. Jag behöver väl inte skriva ut hur man lagar köttfärsås? :P Ingredienserna är iallafall gul lök, vitlök, nötfärs, krossade tomater, tomatpuré, köttbuljong, basilika, chili, salt & peppar. Lätt som en plätt och oväntat gott med keso till!
Köttfärsås med keso och zucchini
Enchiladas med nötfärs
Denna söndagkväll bjöds det på enchiladas hemma hos oss. Varken jag eller Sebastian hade lagat det tidigare men det blev ju jätte gott! Det första Sebastian sa när han tog första tuggan var just "vaaaarför har vi aldrig lagat detta tidigare?!" haha. Till våra enchiladas hade vi en enkel sallad och en god kall sås gjord på kvarg (men funkar lika bra med exempelvis gräddfil, turkisk yoghurt etc.) Jag har räknat ner timmarna idag tills Sebastian skulle komma hem så nu ska jag inte sitta framför datorn mer utan klänga fast mig runt honom istället :)
Enchiladas
500 g nötfärs
En påse Taco spice mix eller egen Tacokrydda*
4-6 tortillabröd
1 gul lök
2 burkar krossade tomater med örter (vi använde Garants vitlök & örter)
½ msk råsocker/vanligt socker/stevia strö
1 stor vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
Spiskummun, paprikakrydda, chilikrydda, basilika, salt & peppar
2 dl riven ost
Hacka den gula löken och stek tills den blir lite mjuk. Lägg i nötfärsen och stek tillsammans till färsen är genomstekt. Häll på 1 dl kallt vatten och tacokrydda, låt puttra ett tag. Stek pressad vitlök i en kastrull med olivolja. Mixa de krossade tomaterna tills det blir en slät tomatsås och häll i kastrullen med vitlöken. Tillsätt sambal oelek och socker, koka upp och låt puttra. Smaka av med kryddor. Fördela färsen i tortillabröd, rulla ihop och lägg i en ugnsform. Häll över tomatsåsen, strö riven ost över och sätt in i ugnen på 225 grader i 10-15 minuter, tills osten smält och fått färg.
Den kalla såsen gjorde jag på kvarg, pressad vitlök, paprikakrydda, cayennepeppar, salt, vitpeppar, en skvätt pressad citron samt kallt vatten (för att den inte skulle vara så tjock).
*Tacokrydda (en burk)
2 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk oregano
1 msk salt
½ msk peppar
Jag brukar använda cirka 2 msk av tacokryddan till 500 g nötfärs.
Mysig kväll
Hej! Runt 18-tiden kom Sara hit och vi gick ut på en timmes powerwalk i den friska vinterkvällen. När vi kom hem lagade vi alla tre middag tillsammans, åt mat och har nu kollat på film. Så himla mysigt. Sara körde precis hem och jag är såå sömnig men får hålla mig vaken någon timme till iallafall, vi har lite hushållssysslor kvar att ta tag i här hemma. Ni får sova gott <3
Färsbiffar, klyftpotatis med ströbröd, rosepepparsås och sallad
Färsbiffar gjorda på nötfärs, ägg, vitlök, chilipulver, salt & peppar
Klyftpotatis med olivolja, ströbröd, vitlökspulver, salt & peppar
Sallad gjord på babyspenat, paprika, gurka, cocktailtomater, granatäpplekärnor och olivolja
Rosepepparsås:
4 dl grädde
1 dl steksky eller 1-2 msk koncetrerad kalvfond
1 msk rosepeppar
Salt & peppar
Ev. redning
Häll alla ingredienserna i en kastrull. Koka upp och låt puttra i några minuter. Red såsen om du vill ha den tjockare. Om ni använder steksky rekomenderar jag att sila såsen innan servering och sedan garnera med rosepeppar.
Ett blogginlägg på begäran av Sebastian
Hej, nu lever jag! Sebastian sa för en stund sedan att jag var tvungen att blogga så att de som kikar in idag vet att jag lever haha. So here I am! Vi hade en trevlig kväll igår men som vanligt dagen efter så har jag legat utslagen hela dagen. Men jag älskar att kunna ligga i soffan framför serier hela dagen (och det får man om man är bakis), speciellt när jag vet att jag har en tuff vecka framför mig med hemtenta och seminarium. Sitter och funderar på hur jag ska lägga upp träningen nästa vecka när det är ett par intensiva dagar med skolan...
Maja och jag igår <3
Min dag i bilder. Bild 1: yoghurt varvat med hemmagjord müsli, kokosflarn och gojibär. Bild 2: Bianca har också slappat hela dagen. Bild 3: till middag blev det tacos (recept på tacokrydda hittar ni här)
Ny bloggdesign!
Tjoho! Nå, vad tycker ni om den nya bloggdesignen då? :D Det var som sagt min fina vän och kollega Sandy som hjälpte mig <3 Det är lite småsaker kvar som ska fixas bara men det fixar Sandy imorgon :) Kom hem för en stund sedan och gjorde då hemmagjorda hamburgare på en skiva mörkt bröd. Efter denna långa dagen ska det bli skönt att slänga sig soffan nu!
En skiva mörkt bröd, hamburgerdressing, jalapeños, hamburgerkött (på nötfärs, ägg, hackad chili, grillkrydda, chilipulver, salt och peppar), hickorysås, mozzarella och avokado. Behöver jag säga hur gott det var?
Tacos
Hej! Jag har fått ledigt från jobbet så nu jobbar jag inte förens nyårsafton, skönt :D När Sebastian kom hem från jobbet igår hade han med sig en present till mig - en klocka från Triwa! Som han skämmer bort mig <3 För honom väntade ett uppdukat tacosbord hihi. Förresten, ni gör väl er egen tacokrydda när ni lagar tacos? Så onödigt att köpa de färdiga som innehåller massa trams. Om inte, så har ni recept nedan.
Tacokrydda (en burk)
2 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk oregano
1 msk salt
½ msk peppar
Våra köttbullar
Puh då var köttbullarna klara! Nu ska vi mysa i soffan framför Love actually :)
Köttbullar
2 kg nötfärs
2 gula lökar
3 dl ströbröd
1 dl grädde
4 dl mjölk
2 ägg
2 msk koncentrerad kalvfond
Salt, peppar och chilipulver
Blanda ihop färs och salt i bunke (saltet binder vätskan och hjälper till så att köttbullarna inte går sönder). Knäck i äggen och blanda ihop. Häll ströbröd, mjölk och grädde i en annan bunke och låt svälla i cirka 10 minuter. Häll sedan ströbrödblandningen, kryddor, lök och fond i färsen och blanda samman. Rulla till köttbullar med fuktiga händer (lättare att rulla då) och lägg på en skärbräda som du sköljt i kallt vatten (så klibbar de inte fast). Stek på hög värme så att de får en fin yta och sänk sedan värmen lite och stek tills de är klara. Tänk på att skaka pannan ofta så att köttbullarna håller sig runda och får en jämn och fin yta.
