Fisksoppa med saffran och örter
Förra helgen åt vi en härlig fisksoppa med smak saffran och örter, som vi avnjöt tillsammans med ett gott vitt vin. Väldigt lättlagat, men ändå lite lyxigt :)
Fisksoppa med saffran och örter
300 g torsk
400 g lax
150 g räkor
1 purolök
1 vitlöksklyfta
2 dl vatten
2,5 dl torrt vitt vin
2,5 dl grädde
1 dl créme fraiche
1 fiskbuljongstärning
1 paket saffran
1 tsk timjan
1 tsk basilika
Salt och peppar
Skär fisken i mindre bitar. Strimla purjolök, hacka vitlöken och stek i lite olivolja. Tillsätt vatten, vin, grädde, créme fraiche, buljongtärning och kryddor. Koka upp och låt sjuda i ca 10 min. Lägg i fisken och låt puttra några minuter tills fisken är klar. Lägg i skalade räkor innan servering.
Kommentarer
Trackback
