josefinaisabell.blogg.se

Hej alla goa och glada! Vilken härlig söndag det bjuds på, vädret är underbart! Jag njuter dock inte av det fina vädret för jag sitter hemma och jobbar och tvättar. Men man blir så glad ändå :) Nu är nästan sportlovet och helgen slut, imorgon är man tillbaka till verkligheten. Men jag är pepp på det med! Jag har haft ett härligt avslut på veckan, i fredags sov mina systrar över här och vi bakade pizza, kollade på film och åt godis. Igår åt vi god frukost tillsammans och sen stod jag och Sebastian i köket hela dagen och lagade mat, på kvällen hade vi nämligen vänner över på middag och spelkväll, vi hade så trevligt.

 

Tyvärr har jag inga matbilder från helgen och hoppar därför recept, men i torsdags lagade jag dock jätte god middag som jag tänkte dela med mig av! Jag lagade en lite fuskvariant av Coq au vin, jag använde vanliga kycklingfiléer istället för tupp som är ganska svårt att få tag på. Det blev jätte gott och passar lika bra till vardags som till fest. 

 

800 g kycklingfiléer

150 g rökt sidfläsk (eller bacon)

3 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 purjolök

225 g champinjoner

4,5 dl rött vin (man kan göra coq au vin på vitt vin också, men det har jag inte provat)

 

Om jag lyckas vakna efter klockan 7 på morgonen så är det verkligen kors i taket numera. Jag som inte alls är en morgonmänniska! Och jag vill ju så gärna sova lääänge nu när jag kan, men det går verkligen inte! Det positiva är ju att man hinner med så mycket om dagarna :) Idag har jag ett fullspäckat schema, först på dagordningen står en löprunda i parken, sen in till stan och träffa mina systrar en sväng för att äta lunch och kika i butiker, sen ska jag och min ena syster gå till gymmet och träna och ikväll ska jag och bästis ut och äta middag. Tur att jag fick lite jobb gjort igår för det hinns nog inte med idag. Jag tycker att jag tar vara på mitt sportlov ganska bra :) Vad har ni för er kära läsare? Det känns iallafall som att 90% av Sveriges befolkning är och åker skidor haha! 

 

Jag skrev ju om rätten chili på högrev nyligen. Nu har jag lagat det igen med lite justeringar och denna gången blev den helt perfekt. Chilin i kombination tillsammans med de tillbehören som jag och Sebastian gjorde resulterade i den godasten middagen någonsin tror jag. Vi kunde inte sluta äta! Vi gjorde bland annat hemmagjorda tortillabröd för första gången och jag säger bara OH MY GOD. Det var så hiiiiiiimla gott och väldigt enkelt. Jag kommer aldrig mer att köpa färdiga tortillabröd! Jag ska även experimentera och göra nyttigare alternativ och kanske även majstortillas. Recepten kommer ifrån de fantastiska receptböckerna Texmex från grunden och Texas BBQ av Jonas Cramby. Sebastian köpte dessa häromdagen och vartenda recept i dessa två böcker får en att dregla och vilja flytta till Texas. 

 

1 torkad chipotlechili

1-2 torkade chilifrukter, t.ex. ancho

1-2 dl vatten

ca 1 kg högrev (jag hade 1,3 kg men hade gärna haft en större bit hehe)

1 hel vitlök

majsolja till stekning

2-3 msk vetemjöl

1 msk chilipulver

2 tsk spiskummin

2 tsk torkad koriander

2 tsk torkad oregano

1 msk socker

1-2 färska chilifrukter. t.ex. röd chili

33 cl ljus öl

1 köttbuljongtärning

salt och peppar

 

Skär bort skaften från de torkade chilifrukterna och kärna ur dem. Lägg i en kastrull, täck med vatten och koka i 15 minuter. Skär köttet i mindre bitar, fickhacka vitlöken och stek lite i taget i en panna i lite olja så köttet får fin yta. Lägg över i en gjutjärnsgryta, pudra över mjöl och tillsätt kryddorna. Finhacka den färska chilin och lägg i grytan. Mixa den kokta torkade chilin med sitt vatten och häll över i grytan. Tillsätt öl och buljongtärningen, rör om. Låt puttra under lock i cirka 3 timmar, tills köttet går att dra isär med två gafflar. När köttet är klart, sära på köttet med gafflarna och rör runt tillsammans med vätskan så det blir en gryta. Servera med goda tillbehör. Vi åt vår chili med hemmagjorda tortillabröd, äppelcoleslaw, inlagda pickles, lime, färsk koriander och hackad silverlök. 

 

3 msk olivolja

2,5 msk äppelcidervinäger

2 tsk pressad citronjuice

Är det bara jag som inte har ätit husmanskosten kålpudding förut? Jag älskar ju både vitkål och köttfärs så det är märkligt att jag inte lagat detta tidigare. Däremot var det ju inte en jätte spännande rätt, men det går kanske att piffa till den med andra ingredienser? Gott var det iallafall. 

 

1 litet vitkålshuvud

2 msk sirap

600 g blandfärs

2 dl vätska (grädde, mjölk eller vatten. Eller blanda som du vill)

2 msk koncentrerad kalvfond

1 gul lök

1 msk soja

3 msk ströbröd

Salt och peppar

 

Strimla kålen och bryn i lite smör i en panna så den blir mjuk, salta och peppra. Ringla över sirap och ställ åt sidan. Blanda ihop färsen med vätska, kalvfond, riven lök, soja, ströbröd, salt och peppar. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Ringla lite mer sirap över och sätt in i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter. Servera med potatis och lingonsylt.

Förra helgen åt vi en härlig fisksoppa med smak saffran och örter, som vi avnjöt tillsammans med ett gott vitt vin. Väldigt lättlagat, men ändå lite lyxigt :)

 

Jag har nyss hittat en ny bra matblogg (älskar när man hittar en bra matblogg att följa!) och sparade genast ner några recept att testa. Först ut blev denna indiska kycklinggrytan, jag la bara till mer kyckling i receptet :) 

 

Dessa bullar har jag skrivit om förut - de är verkligen supergoda, enkla att göra och dessutom nyttiga! Dessa bakar jag ganska ofta på helgerna och med goda tillbehör blir det en helt fantastisk frukost. 

 

Inlagd rödlök kan ju vara något av det godaste som finns. Var har du varit i hela mitt liv?! Det tillsammans med lax hade jag kunnat leva på. Jag ska börja experimentera med med inläggningar, det finns massor av gott att göra och det går även att variera på olika vis. Det är bara att låta fantasin flöda! 

 

Hej alla fina människor! Vad roligt att ni fortsätter att titta in men vad tråkigt att jag inte gör det allt oftare. Men vet ni vad? Nu har jag sportlov och lite tid över till att blogga! Tänk att jag redan hunnit jobba så många veckor så att det redan är lov. Tiden bara springer förbi, snart kommer det ju vara påsklov ;) Jag stormtrivs på jobbet, trots att det många gånger är tufft. Jag har så smått börjat vänja mig vid att aldrig vara hemma på vardagarna och ta till vara på lediga stunder på helgerna. Nu när jag har lov ska jag passa på att sova längre än till kl 5, träna minst en gång om dagen, träffa mina nära och kära, mysa med vovven, laga god middag och ta det lugnt. Kommer givetsvis behöva jobba en del också, men tar mig lite ledig tid först. 

 

Jag har lovat mig själv att löpträna utomhus denna veckan för första gången på evigheter. Jag började igår och det gick inte jätte bra, det kändes verkligen att det var längesen sist. Jag har även gett en veckas provträning på SATS till min syster så vi ska syrketräna tillsammans på mitt gym denna veckan med start idag, det ska bli superskoj! Jag har inhandlat ett tyngdlyftarbälte som jag börjat använda i min träning och det går så mycket bättre med det. Jag får alltid ont i ryggen när jag lyfter tungt vid sqauts, marklyft etc. men bältet hjälper nu till att avlasta så det går mycket bättre. Så idag kommer bältet följa med till gymmet när vi ska köra ett benpass!

 

HEJ MINA FINA BLOGGLÄSARE! Jag vet, jag är sämst. Jag borde kanske egentligen lägga ner bloggen eftersom den ändå inte är igång (typ) men jag lever fortfarande på förhoppningen om att jag kommer att komma igång igen. Och jag vill ju även ha mina recept samlade på ett ställe. Och trots allt så kikar ni ju fortfarande in, vilket är jätte roligt! Den får nog vara kvar trots allt :P  

 

Nåväl, mycket jobb för min del som ni förstår, jag jobbar minst 9 timmar om dagen och pendlingen tar 3 timmar så ni kan ju själva räkna ut hur många timmar jag har hemma. Helgen är verkligen lyx lyx lyx för mig numera! Därför blir det mer fokus på god frukost och matlagning på helgerna och kvalitetstid med nära och kära. Ikväll ska jag och Sebastian ha date! Vi ska ut och käka och sen på bio. Imorgon tänker jag mig en riktigt god frukost, träna, sola och på kvällen ska vi på fest. 

 

Förra fredagen lagade jag en god middag till mig, Sebastian och Sara som jag gjort en gång innan, därför finns den på bloggen sen tidigare. Men värd att nämnas igen eftersom det är så enkelt och gott! Kålrotspommes ska jag verkligen göra oftare, SÅ GOTT! 

 

 

Hej kära bloggläsare! Då var denna veckan avklarad, min första jobbvecka som lärare. Jag har varit heeeelt slut! Det har varit så himla roligt, nytt och spännande, men samtidigt har jag haft panik och varit stressad. Jag har så mycket att få grepp om, samtidigt som jag har jätte mycket att göra och alldeles för lite tid, så denna veckan har varit berg-och-dalbana. MEN jag stormtrivs på skolan och trots allt så har det gått jätte bra i veckan, så det kommer nog gå bra. Jag försöker vänja mig vid nytt liv och nya rutiner som innebär att jag inte har särskilt mycket tid över för sambo, hund, familj, vänner, träning och allt annat. Tyvärr. Jag går hemifrån lite efter 6 och kommer hem vid 18.30 om jag har tur. Och när jag kommer hem så har jag massor med jobb att göra hemma. Så de få timmar som är kvar på dygnet får jag prioritera så gott det går. Jag kan säga som såhär, mina helger är så värdefulla numera!

 

Igår hade jag mina gamla kollegor över på middag, vi åt och drack gott och spelade spel hela natten. Åh vad jag kommer att sakna dem. Fast vi kommer ju ses ändå :) Idag har jag unnat mig lite ledighet med Sebastian (som vi varvat med tvätt), men nu måste kvällen ägnas åt att jobba. Ville bara kika in och ge er en uppdatering. Juste, mina älskade frukostar är numera inte lika spännande längre, de består bara av kaffe och smoothie på tåget :) 

 

Hej svejs! Idag har jag lite pirr i magen, jag jobbade nämligen min sista dag på Cubus idag och imorgon börjar jag mitt nya jobb. Jag har nog aldrig varit så nervös och förväntasfull förr! Det är även början på en ny dygnsrytm och jag undrar verkligen hur det ska gå... Jag måste åka hemifrån lite innan 6.30 på morgonen så jag måste gå och lägga mig tidigt om kvällarna. Det blir inte många timmar hemma om dagarna numera, dygnet har verkligen för få timmar! Eller är arbetsdagarna för långa snarare? Nåväl, taggad är jag iallafall! Och en ny väska fick jag till nya jobbet av mannen min och en jobbdator får jag av skolan, vilket gör det hela ännu roligare :)

 

Vi har börjat med lite söndagstradition här hemma, att lyxa till det med middagen med gott långkok eller något annat. Det har varit pulled pork några söndagar och igår lagade vi chili! För er som inte vet vad chili är så är det en kötträtt från Texas som är högrevskött som tillagas med långkok och sedan äts med tortillabröd, grönsaker och såser. Det finns tuuuuusen olika recept på denna rätt så jag gjorde mitt eget efter att ha kikat runt lite. 

 

 

1 kg hörrev

1 paket bacon (kan uteslutas, smaken förvann bland alla smaker)

2 röda chilifrukter (gillar ni inte starkt så räcker det kanske med en)

1 jalapeño

½ l ljus öl

¼ dl koncentrerad kalvfond (eller 2 dl vatten + ½ buljongtärning funkar nog också)

½ msk spiskummin

¼ mjöl 

Tärna köttet, skiva baconet, hacka vitlök, rensa och hacka chilin och jalapeñon. Stek i högrevsbitarna i omgångar och lägg över i en gjutjärnsgryta. Stek även bacon samt vitlök och lägg över i grytan. Blanda kryddorna, mjöl och socker i en skål och häll sedan över i grytan och rör runt. Tillsätt resterande ingredienser (chili, jalapeño, öl och fond) och rör runt. Koka upp och låt sedan puttra på svag värme i cirka 3 timmar. Dra isär köttbitarna med två gafflar och rör runt med vätskan. Färdig att servas med goda tillbehör! 

God morgon! Igår tog jag igen lite för min frånvaro här i bloggen hihi. Idag är det min nästsista dag på Cubus innan jag börjar mitt nya jobb. Det känns fortfarande jätte overkligt och jag kommer inte direkt säga hejdå till mina kollegor för vi kommer fortsätta att träffas ändå :) Idag är jag bara taggad för ännu en dag med mina fina tjejer och förhoppningsvis full rulle eftersom det är lördag och rea! För övrigt hoppas jag på en lugn helg eftersom det har varit så mycket den senaste tiden med julfirande och nyår. 

 

Nya favoriten är mixade frysta bananer med kokosvatten. Denna gången med carobpulver och toppade med kokos och kakaonibs. Men är även gott att smaksätta med vaniljpulver eller kakao. MUMS!