Morgonträning

God morgon! Hoppas att ni mår bra. Jag startade dagen imorse med ett pass på gymmet för rygg och biceps, det var verkligen tufft att gå upp när klockan ringde men nu i efterhand är jag glad att jag kom upp. Nu sitter jag och äter frukost och ska snart iväg och jobba. När jag slutar jobba blir jag upphämtad av farmor och farfar för att åka till Klågerupsskolan där min lillasysters musikal ska hållas, det ska bli kul att se :) 
 
Till frukost idag blev det en spännande variant av äggröra, nämligen kokosäggröra!
 
 
Kokosäggröra tillsammans med chiafrön, kokos, hallon och valnötter. 
 
Kokosäggröra 
2 ägg 
1 dl kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
1 krm kardemumma
1 krm vaniljpulver
 
Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull, värm upp och rör runt tills det blir en fast massa. 

Helgen

God morgon! Hoppas ni har haft en bra helg. För mig gick helgen jätte snabbt, har knappt märkt av att det varit helg. Men jag hade iofs helg mitt i veckan :) Efter jobbet i lördags tränade jag och Sebastian tillsammans, rygg och biecps för min del. På kvällen mötte vi upp min vän Samantha och hennes franska pojkvän som är och hälsar på, vi var på white party på Ribban beach och det var super trevligt! Att jag missade detta stället förra sommaren är helt galet för det är verkligen så himla trevligt ställe. Det är en bar som ligger på ett stort trädäck mitt på stranden, snacka om utomlandskänsla. Just denna kvällen var det vitt tema och det var kul att se att verkligen alla hade gått all in! 
 
Söndagen spenderades i en studio tillsammans med fotograf, make-up artist och frisör för en plåtning. De ville göra en plåtning för privat bruk med mig som modell så jag ställde såklart upp :) På eftermiddagen hade vi flera planer men fick ställa in eftersom jag var tvungen att tvätta av galen sminkning och tvätta ut galet hår haha. Istället tog vi oss till gymmet för en träningspass mot kvällen, jag körde mitt andra benpass (fokus baksida) och lite mage. 
 
Nu ska jag strax iväg och jobba, jobbar till stängning som vanligt men jag nog ändå försöka ta mig till gymmet. 
 
Samantha, Sasha, Sebastian och jag på Ribban beach club
 
Dagens frukost blev en ny variant av davos, nämligen fildavos som jag hade tillsammans med hallon och paulúns granola. 
 
Fildavos: rör ihop 1 dl fiberhavregryn, 1 msk linfrön och 2 dl filmjölk. Låt stå i kylen över natten. Om du tycker den är för tock på morgonen kan du röra i lite mer filmjölk. 
 

Ugnsbakad mangogröt

God morgon! Nu ska jag strax iväg och jobba, gymväskan följer med till jobbet så att jag ska hinna med ett träningspass innan gymmet stänger idag. Måste verkligen komma igång med träningen ordentligt nu igen! Jag tänkte bara bjussa på dagens frukost innan jag beger mig :) 
 
Ugnsbakad mangogröt
1 dl havregryn
½ mosad banan
1 dl tärnad mango
1 msk jordnötssmör
½ dl äggvita
2 msk mjölk
1 krm bakpulver
Lite salt
 
Mosa mangon (om du använder färsk mango - mikra den först) och blanda ihop med de andra ingredienserna. Häll upp i en ugnssäker portionsform och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. Ät som den är eller med en klick keso eller kvarg. 

Gräsänka

God morgon! Tidigt imorse åkte älskling till Stockholm så nu får jag klara mig själv i två dagar, tur att dagarna och kvällarna är fullspäckade :) Nu ska jag iväg och jobba fram till stängning, sen blir det snabbt hem om och byta om för klockan 19 ska jag äta avslutningmiddag med klassen. Ha en fin dag <3
 
Kom ut i köket imorse till detta söta meddelandet <3 Det är det små sakerna i livet som räknas!
 
Till frukost blev den en portion gröt med ett hav av godheter; jordnötssmör, hallon, solrosfrön, pumpafrön och linfrön
 

Äppelbakelse

Gjorde mig en nyttig äppelbakelse som funkar till frukost eller mellanmål :)
 
Äppelbakelse 
2 msk havregryn
2 msk havremjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk kanel
½ mosad banan
2 msk kvarg
1 tsk agave (eller honung) 
 
Fyllningen:
½ äpple
1 msk jordnötssmör
 
Blanda ihop ingredienserna, förutom fyllningen. Klicka ut halva smeten på en plåt med bakplåtspapper, gör en liten grop i mitten. Mixa ihop äpple och jordnötssmör och lägg fyllningen i gropen. Lägg över resten av smeten så att fyllningen täcks. Sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter. 
 

Ugnsbakad gröt med kakaonibs

Hej! Hur mår ni? Här är allt bra, har haft redovisning sen 8 imorse och det gick galant! Nu tänkte jag sitta kvar i skolan ett tag och skriva på mina individuella uppgifter. Lite trist, då det är såå fint väder idag. Hoppas ni kan vara ute och njuta lite idag :) 
 
Till frukost idag blev det en riktig godbit; ugnsbakad gröt med kakaonibs toppad med kalorifri karamellsirap och kokos.
 
Ugnsbakad gröt med kakaonibs
¾ dl havregryn
¼ mosad banan
2 msk jordnötssmör
2 msk kvarg eller turkisk yoghurt
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 msk sötning (agave, honung eller stevia strö)
2 krm vaniljpulver
½ dl mjölk
2 msk kakaonibs
 
Blanda samman alla ingredienser och häll upp i en ugnsfast portionsform. Sätt in i ugnen på 225 grader i cirka 20 minuter. 
 

Bästa frukosten

God morgon! Vart tog våren vägen?! Så himla trist väder. Fast det gör ju inte jätte mycket när jag ändå ska vara på jobbet hela dagen. Efter stängning är tanken att jag och Sebastian ska sticka och träna, men frågan är om jag kanske ska prioritera skola istället... Vi får se. Nu har jag precis intagit en himmelsk frukost och ska göra mig redo inför jobb :) 
 
Kameran på min telefon har blivit riktigt kass, vet inte riktigt vad som har hänt. Och systemkameran är fortfarande utlånad så ni får leva med lite halvtråkiga bilder ett tag till :( 
 
Idag blev det favoritfrukosten, det var längesedan sist. Bananpannkakor! Denna gången gjorde jag 3 små pannkakor på 1 mosad banan, 2 ägg, 1 msk kvarg och 1 msk jordnötsmjöl. De toppades med hallon, kokosflarn, valnötter och kalorifri pannkakssirap. 
 
 

Måndag!

Hej! Då var det måndag igen och en ny vecka, jag kickade igång den nya veckan med en PW imorse med Sebastian och Bianca :) Vi var ute tidigt så nu har jag massor med tid innan jag börjar jobba. Det kommer vara en hektisk vecka varvat med jobb och skola, men det är bara att köra på för nästa vecka TAR JAG EXAMEN! :D 
 
 
 
Till frukost blev det kall kesogröt med hallon, toppad med kokosflarn.
 
Kall kesogröt
1 dl havregryn + 2 dl vatten
1 dl keso
2 msk turkisk yoghurt
Vaniljpulver och ev. någon form av sötning
En näve hallon
 
Koka gröten som vanligt dagen innan. Låt svalna och blanda i de andra ingredienserna, låt stå i kylen över natten. På morgonen är det bara att ta fram den och äta som den är eller toppa med något gott. 

Avsked och brownie

Hej! Det var med blandande känslor jag idag slutförde sista dagen på praktiken. Alla andra gånger har det inte varit så tufft att lämna, men denna gången visste jag ju att jag inte skulle komma tillbaka. Jag har haft praktik på samma skola sedan termin 1, alltså i 5 år, vilket gör att jag känner mig väldigt hemma där. Som lärarna sa idag "Josefina, det känns ju som att du jobbar här med oss, det kommer kännas så tomt utan dig här", precis så känns det. Lärarna har blivit mina kollegor och eleverna har varit mina elever, de äldre eleverna har jag ju även haft tidigare år. Åh vad jag kommer att sakna dem. Men givetsivs var det ju inte bara tråkigt, jag är ju nu ett steg närmre min examen - ett steg närmre mitt kall i livet. Och det har varit 4 tuffa veckor, med lite sömn och dålig träning, så det ska bli skönt att komma på banan igen. 
 
Eftersom det var min sista dag så ville jag såklart baka något gott att bjuda på, dessutom skulle jag och Sebastian ha svärmor över på besök ikväll och ville ju då också ha något att bjuda på. Vad passar då inte bättre än de fantastiskt underbart goda raw-food brownies! Alltså, de är så goda. Ni måste testa! 
 
Raw- food brownie
 
Första lagret
2 dl valnötter (eller andra nötter)
2 dl urkärnade dadlar (jag tappade räkningen men hade typ 18 stycken tror jag)
½ dl kakao
1 msk jordnötssmör
En nypa salt
En skvätt mjölk eller vatten
 
Andra lagret
1 mogen avokado
3 msk agave eller honung
1 msk kokosolja
3 msk kakao
1 krm vaniljpulver
 
Börja göra första lagret: mixa nötterna till små bitar i en matberedare. Tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop till en kletig massa. Tryck ut smeten i en passande form som du klär med bakplåtspapper. En liten brödform funkar till exempel, men jag gjorde dubbel sats och då blev en kakform perfekt. Sätt in i frysen medans du gör andra lagret. Mixa alla ingredienserna till andra lagret tills det blir en jämn smet. Bred på smeten på kakan och förvara i kylen. Skär upp bitar efter ett par timmar i kylen och servera kalla. 
 
 

Gräsänka igen!

Hej vänner <3 Idag har det varit en lång dag på praktiken, gick hemifrån vid 7 och var hemma strax efter 18. Det blir därför inget gym för mig idag, har massor att planera inför imorgon :( Dagen har iallafall gått galant! Imorse var min mentor från Malmö högskola på besök och observerade, och jag fick massor med lovord. Förutom lyckade lektioner hann jag även rätta en hel del nationella prov så det var skönt att högen betades av. 
 
Känner mig lite ensam eftersom jag är gräsänka igen då Sebastian är i Stockholm med jobbet IGEN :( Dessutom har jag fått lämna Bianca till mamma eftersom jag inte kan ha henne hemma ensam då jag är borta sålänge om dagarna. Det är så tyst och tomt här hemma... Men vad passar inte bättre till middag idag då om inte frukostmat :D 
 
Morotsvåfflor toppade med blåbärsfluff och kokos. 
 
Morotsvåfflor
1,5 dl havregryn
½ dl kokos
½ riven morot
½ msk kokosmjöl
1 krm bakpulver
½ msk kanel
1 ägg
1 äggvita
½ dl kvarg
1 dl mjölk
½ msk smält kokosolja
En nypa salt
 
Blanda först ihop alla torra ingredienser och blanda sedan ner resten av ingredienserna. Grädda cirka 3 våfflor i ett våffeljärn.
 
Blåbärsfluffet gjorde jag genom att vispa en äggvita till ett fluff. I en annan bunke mixade jag frysta blåbär, kvarg och vaniljprotein. Sedan rörde jag försiktigt ihop allt. 
 
 

Stress och press

Hela dagen idag har jag sett fram emot gymmet. Men när jag kom hem så var jag mentalt slutkörd och jag orkade inte lyfta ett finger. Jag stressar lätt upp mig och nu har jag kommit till en bristningsgräns där jag har stressat upp mig för mycket. Jag har verkligen tusen saker att tänka på och ta tag i för tillfället och då har jag svårt att ta det lugnt och göra en sak i taget. Jag pratade med min fina man som lyckades lugna ner mig. Nu sitter han på flyget hem och jag längtar SÅ efter hans famn, en kram är just vad jag behöver nu. Nu ska jag försöka prioritera och göra en sak i sänder, först ut: morgondagens lektioner. 
 
Jag bjuder er först på min frukost från imorse:
Havregrynsgröt kokad på mjölk, toppad med chokladröra (mosad banan, kakao och kvarg) och varma mosade hallon. 

Härliga lördag

God morgon! Idag vaknade jag upp utvilad och det var så skönt för det är inte ofta det händer. Dessutom skiner solen och jag har precis ätit min älskade frukost i lugn och ro, jag känner på mig att detta kommer bli en bra dag. Tänk att det bara är lördag idag, det kändes ju som söndag igår så det är helt fantastiskt att ha hela helgen framför sig. Jag ska jobba under dagen och ikväll ska vi ha vänner över på tre-rätters middag :) 
 
- Smoothie gjord på frysta hallon, banan, kvarg, mjölk, äggvita och linfrö
- Kaffe
- Ägg
- Finn crisp med jordnötssmör

Dagens frukost

Kan ni se vad som gömmer sig under berget av godsaker? :P 
 
Eftersom pannkakorna igår blev så goda så fick det bli samma pannkakor idag igen. Idag toppades pannkakorna med kvarg blandat med proteinpulver vit choklad & jordgubb, quinoapuffar, solrosfrön, linfrön, mullbär, kakaonibs, kokos, hallon och blåbär. 

Idag är ingen vanlig dag...

...för idag är det min älskade Sebastians födelsedag! Vi har börjat dagen med riktigt god frukost och han har även blivit bortskämd med fina presenter :) Eftersom han har turen att fylla år på en röd dag så är vi LEDIGA, sköööönt. Det enda han har som önskemål för dagen är att vi ska träna och äta på Texas longhorn haha, vi får se vad vi hittar på fram tills dess. 
 
Saknade ni mig igår? Dagen bara flög förbi, var tvungen att gå upp 5.30 igår, det var en bra dag med lektioner som gick riktigt bra, kom hem 17.30 och ägnade resten av dagen åt träning och middag. Sen tog det inte lång tid i soffan innan jag somnade :) Jag tränade baksida ben igår och körde riktigt hårt så idag kan jag verkligen inte röra på mig, det bränner som in i satan. Detta i kombiantion men sjukaste träningsvärken någonsin i magen (??) gör att jag har lite svårt att röra på mig :P 
 
Hemma hos oss bjuds det inte på riktig tårta, här får man en nyttig protein-pannkakstårta :D 
 
Proteinpannkakor
1 äggvita
1 ägg
1 dl kvarg (130 g)
¼ dl mjölk
½ dl stevia strö
½ dl havremjöl
¼ dl vaniljproteinpulver
½ tsk bakpulver
Lite salt
 
Vispa äggvitan med stevian till ett hårt skum. Vispa de andra ingredienserna i en annan skål och vispa sedan samman allt. Stek pannkakorna någon minut på varje sida i en panna. Jag gjorde en större sats men det var på tok för mycket så jag har därför halverat receptet till er :) Jag toppade med vaniljkvarg (kvarg, vaniljproteinpulver och lite vatten), blåbär och kalorifri karamellsirap.
 
Jag bakade majsscones för första gången och de blev riktigt goda! 
 
Majsscones
1 dl majsmjöl
2 msk kvarg (43 g) 
½ dl mjölk
½ tsk bakpulver
1 msk chiafrön eller linfrön (kan uteslutas)
Lite salt
 
Blanda ihop ingredienserna och klicka ut till en stor scones eller två små. Sätt in i ugnen på 250 grader i 15 minuter. 
 
 

Rutiner?

God morgon! Alltså hur hinner folk som jobbar 8-17 med att träna?! Igår när jag och Sebastian kom hem, stack vi och tränade, för att sedan handla, laga mat och äta middag. Då var klockan 23. Jag går upp klockan 6. Ikväll har vi dessutom tvättid så vi får se hur det går. Igår hann jag med andra ord inte förbereda lektionerna till idag så jag får se om jag lyckas få någon tid till att göra det idag :) Nu ringer Sebastians klocka så jag tänkte gå in med en kaffe på sängen till honom <3
 
Hallon- och blåbärs davos med paulúns granola, kokos och blåbär. 
 
Hallon- och blåbärs davos: blanda ihop 1 dl havregryn, 1 dl kvarg, 1 dl yoghurt, ½ dl blåbär, ½ dl hallon och lite sötning. Låt stå över natten. 

Solig tidig morgon

God morgon. Jag har sovit dåligt inatt då jag legat och tänk på lektionen jag ska ha nu klockan 8, den är inte särskilt välplanerad så jag är orolig för hur den ska gå. Men men, det blir säkert bra. Det gör det iallafall SÅ mycket lättare att gå upp tidigt på morgonen när solen lyser redan klockan 6 :) 
 
Dagens frukost: Chokladgröt (1 dl havregryn, 2 dl mjölk, ½ mosad banan, 2 tsk kakao och ½ tsk vaniljpulver) toppad med qunioapuffar, solrosfrön, pumpafrön, kakaonibs, mullbär, valnötter och hallon. 
 
Ni får ursäkta kvalitén på bilderna nu och ett tag framöver, systemkameran är utlånad. 

Nyttiga chokladbollar

I förmiddags var svärmor förbi på en kopp kaffe och jag ville ju ha något att bjuda på till kaffet, så då slängde jag snabbt ihop en nyttigare variant på chokladbollar. De blev faktiskt riktigt goda!
 
Chokladbollar
1,5 dl havregryn
50 g kvarg
2 msk kakao
3 msk sötning (stevia/agave/honung)
2 msk kaffe
½ tsk vaniljpulver
Kokosflingor att rulla i
 
Blanda ingredienserna och rulla till små bollar som du sedan rullar i kokos. Låt stå kallt en stund innan servering. 

Sovmorgon=lyxig frukost

God morgon! Hoppas ni mår bra :) Idag har jag passat på att göra mig en lite roligare frukost och även bakat en ny variant av nyttiga muffins, eftersom jag har haft sovmorgon idag. Nu har jag intagit min goda frukost och måste nu klä på mig och gå till jobbet :) Ha en fin dag! 
 
Havrepannkakor toppade med blåbärskvarg (kvarg blandat med blåbär), kalorifri karamellsirap och blåbär.
 
3 st mini havrepannkakor 
1 dl havremjöl
1 ägg
1 äggvita
1 msk sötning (stevia/agave/honung)
1 msk kvarg
1 krm bakpulver
1 krm vaniljpulver
 
Blanda ingredienserna och stek små pannkakor (eller en större) i en panna. 
 
 

Bananbröd

Jag har bakat ett grymt gott bananbröd som man kan ha som fika eller mellis. Givetsvis mycket mer hälsosamt än ett klassiskt bananbröd. Behöver jag nämna att det är gudomligt tillsammans med jordnötssmör?
 
 Nyttigt bananbröd
¾ dl mandelmjöl
¾ dl kokosmjöl
½ dl havremjöl
2 mogna bananer
½ dl kvarg (65 g)
2 äggvitor
2 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 msk stevia strö
 
Mixa ihop ingredienserna med en mixer och häll smeten i en liten brödform som du oljat in och hällt lite havremjöl i. Strö över hackade valnötter och sätt in i ugnen på 175 grader i 45 minuter. Låt svalna. 
 

Back on track

God morgon. Då var det dags igen! Jag satt uppe sent igår och planerade lektioner men blev inte riktigt klar, men som tur är har jag en stund nu på förmiddagen när eleverna ska skriva nationella :) Nu är det snart dags att börja trampa, det tar ju sin lilla tid - men hemvägen med uppförsbacke är värst. 
 
I brist på fantasi blev det en enkel frukost i form av yoghurt- och kvargblandning toppat med hemmagjord granola, gojibär, mullbär och torkad banan. En bit hemmagjort knäckebröd med ost till det. 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0