Söndagsfix

Hej finisar! Har ni en härlig helg? Jag har en perfekt helg med lite av varje, en lugn och mysig fredag med älskling, en vinkväll med vännerna igår och idag har jag och Sebastian en fixardag här hemma. Egentligen är det väl inte jätte roligt att rensa, packa och tvätta men det är skönt att få det gjort. Igår var jag ju även och tränade med Sebastian och Mange, vi alla körde olika muskelgrupper men hängde i närheten av varandra, hjälpte till att passa varandra och taggade varandra så vi alla fick till riktigt bra pass! Jag körde baksida ben och idag bränner det som satan haha. 
 
På söndagar brukar vi lyxa till frukosten, eftersom det är den enda frukostdagen vi har tillsammans. Istället för att synda med bullar från bageriet idag så gjorde jag varsin nyttig bulle till oss, och de blev en riktig hit! Kommer definitivt att göras om många mornar. Recept har ni längre ner. 
 
 
 
En styck nyttig bulle med cream cheese, skinka och gurka. 
 
2 bullar
2 dl havremjöl (mixa havregryn till ett mjöl)
1 dl kvarg
2 äggvitor
2 tsk bakpulver
Lite valfria frön att toppa med (jag använde pumpafrön och solrosfrön)
 
Blanda alla ingredienser utom toppingen. Klicka ut till två frallor på ett bakplåtspapper, strö över lite frön om du vill. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 min. 

Tjohoo

Hej! Här händer det inte så mycket förutom jobb, därför ekar det lite tomt. Igår efter jobbet hade jag och mannen min en myskväll framför Idol med hämtmat och godis, DET behövde vi! Inatt har jag fått en bra sömn och nu är det dags för en dag på jobb igen, och när jag slutat jobba sticker jag, Sebastian och Mange till gymmet. Ikväll ska jag träffa bästis <3 Ha en härlig helg! 
 
Lördagsfrukost: äggröra, bacon, gurka, finn crisp med brie samt en kopp kaffe

Gårkvällen

God morgon! Jag ska försöka att inte göra detta till ett gnällinlägg eftersom de senaste har det varit lite gnällvarning på haha. Men det är svårt att vara sprudlande glad som jag ofast är, när det enda man vill är att dra täcket över huvudet och bara ligga i sin säng. Kvällen igår förstördes lite av min utmattning men det var magiskt ändå. Vi stannade i Malmö och åt middag istället och sen åkte vi direkt till Forum för att få bra platser. Mycket riktigt så fick vi platser långt fram, något jag i efterhand ängrade. Vi var där i cirka 2 timmar innan John Mayer började spela och redan då var jag svimfärdig av trötthet, ont i fötter och ben och kunde inte andas för det var så sjutk mycket folk och det fanns absout ingen luft. Svetten rann och det gick inte att andas. När John Mayer väl började spela så var det självklart helt magisk, det var en fantastisk konsert, men det var tråkigt att inte kunna få ut det bästa av det. Efter 1,5 timme klarade jag inte det längre för jag trodde att jag skulle svimma så då tryckte vi oss igenom x antal tusen personer och ställde oss längst bak och drack vatten, DÅ mådde jag lite bättre! Där kunde man iaf andas :) Vi var hemma någon gång efter midnatt så jag fick tyvärr inte sova ut, men det är tur att jag ska jobba på Cubus idag så jag kunde sova någon timme längre :) Ikväll stryker jag träningen från schemat och ska bara ta det lugnt. 
 
 
 
 

John Mayer

Hej vänner! Jag är så trött att jag inte vad jag själv heter. Hade gärna tagit en powernap men det hinns inte för nu är jag bara hemma om för att byta om och ladda om, jag och Sebastian ska nämligen till Köpenhamn för att se John Mayer! Och ska vi ändå till Köpenhamn ikväll kan vi lika gärna åka nu och få lite tid där :) SOM vi har längtat  tills idag, det var flera månader sedan vi köpte biljetterna, som förövrigt sålde slut på bara någon timme. Vi är båda stora fan till John Mayer, jag har ju till och med en tatuering av en av hans låtar. Vi lyssnade mycket på John Mayer i början när vi träffades så många av hans låtar är "våra" låtar, därför ska det bli så himla mysigt att se honom tillsammans. Sist vi var på konsert i Köpenhamn var i februari när vi såg Biffy Clyro och det känns som igår. 
 
 
say what you need to say 
 

Full rulle!

Hej bloggen! Dessa dagar (kan det stämma att det bara varit två korta dagar?!) har varit verkligen tagit på krafterna, 6 timmar i skolans värld känns som 60 timmar i butik som är jag van vid. Typ. Att klockan ringer 05.30 på mornarna gör ju inte saken bättre :P Jag är fortfarande nöjd med mitt yrkesval men jag har verkligen gjort rätt i att utbilda mig till de äldre åren, det passar mig mycket bättre, trots att kidsen är väldigt goa. 
 
Annars har gårdagen och dagen sett i princip lika ut, slutat runt 14-tiden, stuckit och tränat, handlat och lagat middag. Efter en lång dag är det sen inga problem att däcka runt 22-tiden, något jag verkligen inte är van vid. Igår körde jag ett benpass och idag axlar och triceps. Samt 18 km cykling per dag :) 
 
Och gissa vaaaaad?! Idag kom mina nya träningstights från Nike, så de fick självklart följa med till gymmet! Har även en ny sport-bh som också fick följa med, läcker färg va? :D 
 
 
 
 
 
 
Kvällens middag: stekt kycklingfilé, ugnsrostad sötpotatis och wokade grönsaker. 
 
Kycklingen är kryddad med salt, peppar, vitlök och chili, sedan stekt i en panna. 
 
Sötpotatisen är skuren i bitar, kryddad med salt, peppar och en nypa grillgrydda, rostad i ugnen i cirka 20 min på 200 grader. 
 
Hericot verts, morot, blomkål och broccoli är wokad i samma panna som kycklingen i någon minut! 

Vik!

Morning! Någon som är uppe än?! Idag har jag varit uppe med tuppen för idag ska jag nämligen börja vikariera! Jag ska vikariera måndag, tisdag och onsdag på samma ställe och det är faktiskt på skolan som jag gjorde min lärarpraktik på, så det känns tryggt. Jag ska dock ge mig på de yngre åldrarna vilket är helt nytt för mig, det känns lite nervöst. Jag fick riktiga glidartider, 8-14 alla dagar så jag har hela eftermiddagarna ledigt så att jag kan träna, skönt! 
 
Frukosten förberedde jag igår genom att göra en davosgröt, det är så smidigt när man ska upp tidigt eftersom det bara är att ta fram ur kylen på morgonen. Idag gjorde jag en ny spännande variant med lite fler ingredienser än vanligt :)
 
Det ser ut som att jag sitter och äter mitt i natten haha, men det känns det som också :( 
 
Jordnötssdavos
1 dl havregryn
1 dl kvarg
1 dl yoghurt
1,5 msk jordnötsmjöl
1 msk chiafrön
1 tsk stevia strö
ca 5 hallon
 
Blanda ingredienserna och låt stå i kylen över natten. Ät som den är på morgonen eller gör som jag och toppa med varma, mosade hallon med lite sötning i. 

Trött söndag

Hej hej! Lyckan är total, jag fick tag i leopard-tightsen, de är nu påväg hem till mig :) Jag är så jääääkla trött, igår var jag ju på personalfest och det blev som vanligt mycket dricka och sena timmar. Imorse ringer de från Cubus på Mobilia och behöver hjälp, så jag har varit där och jobbat 12-16. Jag kunde dock inte stanna längre för jag och Sebastian måste fortsätta med packningen här hemma, och jag mår inte helt hundra heller... 
 
Jag känner mig lika utslagen som Bianca på denna bilden :P 

Älskade träningskläder!

HOLY MOLY! Detta var det snyggaste jag har skådat! Någon som vet vart man kan få tag i dessa? Förutom Nike's hemsida dårå... Om inte annat hade det varit en jääätte bra födelsedagspresent till någon som fyller år snart *blink blink* ;) 
 
Sprang på dessa byxor på nätet när jag letade efter att par andra byxor från Nike som jag såg på Intersport idag men de var slut i min storlek i hela Skåne, hittar dock inte byxorna på ett enda ställe. Det var ett par sweatpants med printat "JUST DO IT" över ena benet, de ska även finnas i tights. Någon som sett? 
 
Nog om efterlysningar, förmiddagen spenderade vi i sängen med några koppar kaffe och Idol (låg ju inte uppe igårkväll!) och dagen har vi spenderat i stan. Ikväll ska jag träffa tjejerna från jobbet, vi ska på "taco-fiesta" hemma hos Michis :) Hoppas ni har en bra helg! 
 
 
Bilder från store.nike.com

Gulaschsoppa

God kväll vänner! Nu tar jag och älskling helg, båda två är lediga hela helgen och det är inte varje dag ;) Vi har just avnjutit hemmagjord gulaschsoppa, tittar på fotbollen och senare ska vi nog ta igen Idolavsnittet som gått ikväll. Mysig fredag med andra ord! 
 
Gulaschsoppa, ca 6-8 portioner
ca 1 kg nötkött såsom grytbitar/högrev/nötbog/ytterlår eller liknande (jag använde högrev) 
3 gula lökar
3 msk paprikakrydda
500 g krossade tomater
3 dl rött vin
7 dl vatten
3 köttbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
4 vitlökar
1-2 chili, beroende på hur starkt du vill ha det
1,5 tsk socker
4 lagerblad
4-6 potatisar, beroende på storlek
2 paprikor 
Salt & peppar
Ev. cayennepeppar om du är som vi och vill ha det starkt. Det går även att utesluta chili och bara använda cayenne och vice versa. 
 
Skär köttet i lagom stora bitar, cirka 2x2 cm. Stek i smör så att de får fin yta, lägg över i en stor gryta. Skär löken och stek även den i lite smör, lägg över i grytan. Krydda med paprikakrydda och salt, rör runt. Tillsätt krossade tomater, rött vin, vatten, buljongtärningar, tomatpuré, pressad vitlök, finhackad chili, socker och lagerblad. Rör rung, koka upp och låt koka på svag värme i cirka 1 timme. Skala och skär potatisarna i små bitar, lägg i grytan och låt koka i cirka 30 minuter, tills potatisen är klar. Skär paprikorna och lägg i grytan, låt puttra i 5 minuter. Smaka av med salt & peppar. Servera som den är eller med en klick matlagningsyoghurt eller créme fraiche och ev. bröd om du vill lyxa till det :)  

Fredag!

Hej fredag! Två morgnar i rad när jag har vaknat har jag trott att det är lördag så jag har inte förstått varför Sebastian gått upp tidigt :P Men imorgon så! Jag berättade ju igår att jag gjorde efterrätt till middagen med familjen igår, jag gjorde en riktigt onyttig variant och den blev galet god. Problemet var bara att jag mådde illa i flera timmar efteråt, antaligen för att den var så onyttig och mäktig haha! Jag kanske måste lägga upp receptet här känner jag. 
 
När jag har gott om tid på morgonen, som idag, brukar jag lyxa till det med någon form av nyttiga pannkakor. Och så blev det idag! Världens enklaste: bananpannkakor. Ack så gott. 
 
Små bananpannkakor (2 ägg och 1 mosad banan, steks i kokosolja), en klick kvarg, hallon och kalorifri chokladsås. 

A day off!

Hej finisar. Idag är jag LEDIG, gud så skönt! Jag tog en lång sovmorgon, tog en promenad med vovven och sen vidare till gymmet. Idag körde jag rygg och biceps, skönt att ha ett nästan tomt gym för mig själv och även kunna ta god tid på sig eftersom jag inte hade någon tid att passa. 
 
Ikväll ska jag hem till mamma och äta middag och jag ska ta med efterrätt så det donar jag med i köket nu. Ska strax hoppa in i duschen och göra mig iordning för jag ska träffa Sara när hon slutar jobba :) 
 
Min sena frukost/tidiga lunch idag:
Kvarg och keso med varma hallon, valnötter och kalorifri pannkakssirap. Gooooott! 
Blåbärsmjölk
Kaffe
(Tabletterna jag tar varje dag är omega 3 och vitamin d)

Woop woop!

Goood morgon! Utvilad och på strålande humör här, hoppas att ni också mår bra :) Igår låg vi i vår säng/madrass i vardagsrummet och drack vin och åt ostar hela kvällen, grymt mysigt. Vid 8 imorse var Sebastian redan på jobbet och jag begav mig till gymmet för ett mördarpass med fokus baksida ben, fyfan vilken hatkärlek det där är. En dusch och frukost senare kan jag nu återhämta mig en stund innan jag har en dag på jobbet framför mig. 
 
Hej från en slutkörd Josy! Och hej från en skål med kvarg, hemmagjord granola, gojibär och blåbär. 

Vikarie!

God kväll vänner <3 Idag har jag fått goda nyheter som jag tänkte dela med mig av. Jag har fått jobb som lärarvikare i husie stadsdel! Jag kommer fortfarande jobba kvar på Cubus eftersom det inte är något fast men eftersom jag inte arbetar heltid på Cubus så kände jag att jag behövde något vid sidan av, och eftersom det inte finns några lärartjänster lediga så är det perfekt att vikariera. Nu kan jag både jobba mer samt hålla mitt läraryrke vid liv och knyta kontakter som förhoppningsvis leder till heltidsjobb i framtiden. Dessa goda nyheter har vi firat med ett glas vin till middagen och nu ska vi äta ostbricka och unna oss ett glas vin till :) Och jag har även firat med ett grymt axel- och tricepspass på gymmet, mina armar skakar fortfarande! 
 
Grymt goda middag idag, tre favoriter på tallriken: lax, ärtor och sötpotatismos. 
 
Laxen stekt och kryddad med salt och citronpepparmix. 
 
Sötpotatismosen görs genom att skala och skära sötpotatis i små bitar, koka tills de är mjuka (cirka 15 minuter). Mixa sedan till ett mos och krydda med valfria kryddor. Vi hade salt, vitpeppar och aromat. 

Lampor och bli-frisk-drink

God morgon! Jag har haft en riktigt mysig natt. Eftersom vi har sålt soffan och ska sälja sängstommen så flyttade vi in madrasserna in till vardagsrummet och där ska vi tilbringa den sista tiden, och det var faktiskt jätte mysigt! Bianca gillade det också starkt för nu kan hon hoppa upp i sängen själv :) 
 
Vi har köpt en hel del nya saker till nya lägenheten och det senaste tillskottet är två lampor till vardagsrummet. Från bilden nedan, fast kombinationen vit sladd, sockel i koppar och den runda lampan. Det kommer bli så snyggt! 
 
Nu ska jag kila till jobbet och ikväll blir det ett träningspass, stackars Sebastian är sjuk och kan inte följa med idag heller. Men jag får nog sällskap av Mange iallafall :) 
 
 
Idag serverade jag en bli-frisk-drink till Sebastian och mig, tillsammans med en skiva mörkt surdegsbröd med creme cheese, kalkon och gurka. 
 
Bli-frisk-drink
1 frusen banan
8 frysta spenatkuber 
1 dl frusen mango
3 cm riven ingefära 
Saft från 1 citron 
En skvätt vatten 

Nyttiga hamburgare

Hej hopp! Fan vad skönt, ikväll har vi fått sålt soffan också, vilket flyt vi har! Annars då, idag har jag jobbat och sen tränat, jag dödade benen på gymmet så det var lite vingligt hem på cykeln :P Vi har nu ätit middag i form av hemmagjorda hamburgare utan bröd och jag har tagit en lång härlig dusch. Nu: lite kvällsmys! 
 
Hamburgare (nötfärs, kalvfond, chili, vitlök, salt & peppar), sallad, mozzarella, gurka, tomat, avokado, jalapeños och sambal oelek. 

Måndag!

Hej alla! Som vanligt har det ekat lite tomt här under helgen. I helgen har jag hängt på lilla torg med bästis samt börjat med packningen inför flytten. Vi fick en hel del gjort men det är såklart mycket kvar, vi fick även sålt fler av våra möbler i helgen. Hoppas ni har haft en bra helg, nu måste jag kila till jobbet! 
 
Dagens frukost bestod av kaffe, en bägare med kvarg, vaniljyoghurt, blåbär, solrosfrön, linfrön och kokos samt finn crisp med smör och gurka. 

Boeuf bourguignon

God dagens! Fredag och strålande humör! Hur mår ni? Jag ska strax bege mig till jobbet och ikväll ska jag träffa bästis som är nere i Malmö och hälsar på :) Först tänkte jag dela med mig av ett recept på köttgrytan boeuf bourguignon! Igår efter träningen avnjöt vi den goda grytan som har förberett i förväg tillsammans med rött vin och tända ljus, myyyys. Och den blev så jäkla god. Perfekt höstgryta till helgen för någon av er kanske? 
 
 
 
Grytan görs med fördel dagen innan, den blir godare om den får stå och dra sig. 
 
Boeuf bourguignon, ca 6-8 portioner 
ca 1 kg nötkött såsom grytbitar/högrev/nötbog/ytterlår eller liknande. Jag använde nötbog från Gotland :) 
2 morötter
2 palsternackor
4 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor 
400 g svamp (jag använde 200 g champinjoner och 200 g kantareller) 
6 dl rött vin
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning eller 1,5 msk koncentrerad kalvfond 
2 paket bacon
2 msk tomatpuré
1 tsk timjan 
Salt & peppar 
Redning (maizena eller vetemjöl, använder du vetemjöl så blandar du i det innan du tillsätter vätska) 
Ev. 1-2 msk soja 
 
Skär köttet i lagom stora grytbitar, stek i smör så att de får fin yta, salt och peppra och lägg över i en stor gryta. Skala och skär morötter och palsternackor i bitar (inte för tunna). Skala och skär (inte hacka) schalottenlökarna. Stek morötter, palsternacka och lök lite snabbt och lägg över i grytan. Tillsätt vin, vatten, buljong, tomatpuré, timjan och pressade vitlöksklyftor. Koka upp grytan och låt sedan koka på låg värme tills köttet är mört, cirka 2 timmar. Dela champinjonerna om de är stora. Stek svampen torr i stekpanna, tillsätt sedan en liten klick smör och stek  svampen. Ta upp svampen, skär baconet och stek i sitt eget fett. Såhär långt kan du förbereda grytan. Låt stå i kylen över natten. Koka upp grytan en stund innan den ska serveras, lägg i svamp och bacon och låt koka en stund. Smaka av med salt, peppar och soja. Red till önskad tjocklek. Vi serverade med pressad potatis och rött vin. 

He's home!!

Åhh han är hemma! Jag är så himla glad. Sebastian kom hem lite efter midnatt och vi var uppe i timmar och bara pratade och pussades. Gissa om jag är trött idag? Men lätt värt. Han hade köpt med sig världens finaste klänning till mig, en klänning som Sarah Mathisen hade på sig i Idol i kvalet när hon sjöng Crazy. Den är från & other stories så den går inte att få tag på här hemma och är slut på nätet, som tur är fick de in en leverans i deras butik i Paris med min storlek samma dag som Sebastian skulle åka hem. 
 
Är sjukt otaggad på att jobba nu, vill bara vara med mannen min. Ikväll ska vi kötta gymmet tillsammans, som vi har saknat att träna ihop!
 
Dagens mysfrukost: ett surdegsknäcke med creme cheese, pastrami och gurna, kaffe och en grön drink.
 
Min gröna drink
1 frusen banan
4 frysta spenatkuber 
2-3 cm riven ingefära 
Saft från 1 lime 
1 kiwi 
1 dl kokosvatten

Dagen är här!

God morgon! Vet ni vad det är för dag idag? Det är dagen då Sebastian kommer hem wieeee! Han kommer dock hem ikväll men jag jobbar ändå hela dagen så det gör inget. Åh vad jag har saknat honom, jag är liksom inte komplett utan honom och vardagen känns så tom och tråkig när han inte är här <3 
 
Imorse var jag uppe i god tid så jag passade på att göra bananpannkakor, det var så längesedan! Kommer ni ihåg förr, då åt jag bananpannkakor var och varannan dag. Nåväl, det var iallafall supegott!
Här är några bilder från när vi var i Paris i somras (det är dock finare väder nu när S är där, än när vi var där...) 
 
Bananpannkakor, kvarg, hallon och kalorifri karamellsirap. 
 
Bananpannkakor, 2 små
2 ägg
1 banan
 
Mosa banen och rör ihop med äggen. Stek två små pannkakor i lite olja i en panna, jag använder kokosolja. 

Välkommen oktober!

Hej kära läsare! Då var det äntligen oktober, månaden där vi flyttar och jag fyller år :) Det bjuds på riktigt fint men kallt höstväder dagen till ära. Jag är dessutom ledig så jag är på strålande humör! Jag hade ställt klockan på 8 imorse men låg och drog mig i en timma, så himla skönt. När jag steg upp begav jag mig till gymmet för ett axel- och tricepspass. Det blev ett hyffsat bra pass, men det är tufft att köra själv utan Sebastian som kan passa i vissa övningar. 
 
Till sen frukost/tidig lunch idag styrde jag upp äggmuffins! Det är så himla smidigt, nyttigt och gott. Bara att ta ägg och vad som finns hemma och sätta in i ugnen, dessutom kan man göra många för de är lika goda varma som kalla. 
 
Äggmuffins, 6 st 
3 ägg
2 äggvitor
Valfria kryddor (jag använde salt, vitpeppar, basilika och vitlök)
Valfri fyllning (jag använde kycklingrester, babyspenat och fetaost)
 
Vispa äggen och blanda i resten av ingredienserna och häll upp i muffinsformar (det blev 6 stycken för mig). Tänk på att inte fylla ända upp till kanten då de sväller i ugnen. Sätt in i ugnen på 200 grader tills de har fått färg och stelnat, cirka 20 minuter. 

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0